Tripotassium phosphate K3PO4 CAS 7778-53-2 loại dùng trong thực phẩm
Mô tả sản phẩm
Kali photphat là một chất phản ứng có khả năng đệm cao. Nó đóng vai trò là chất đệm để điều chỉnh độ pH, thường được sử dụng như một thành phần trong nhiều loại môi trường nuôi cấy vi sinh vật, ví dụ như trong dung dịch muối đệm photphat (PBS). Nó tồn tại ở một số dạng: monobasic, dibasic và tribasic (K3PO4). Hầu hết các dung dịch đệm kali photphat trung tính về pH bao gồm hỗn hợp các dạng monobasic và dibasic với tỷ lệ khác nhau, tùy thuộc vào độ pH mong muốn. Dung dịch đệm Gomori, loại dung dịch đệm photphat được sử dụng phổ biến nhất, bao gồm hỗn hợp monobasic dihydrogen photphat và dibasic monohydrogen photphat. Bằng cách thay đổi lượng mỗi loại muối, có thể điều chế một loạt các dung dịch đệm có khả năng đệm tốt trong khoảng pH từ 5,8 đến 8,0 (vui lòng xem các bảng bên dưới). Photphat có khả năng đệm rất cao và rất dễ tan trong nước.
Đặc tính sản phẩm
Tên sản phẩm: Kali photphat
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Danh mục sản phẩm: hợp chất photphat kim loại; Thực phẩm
Điểm nóng chảy: 1340 °C
Khối lượng riêng: 2,564 g/mL ở 25 °C (theo tài liệu tham khảo).
Độ hòa tan: trong nước: tan được ở nồng độ 100mg/mL, trong suốt, không màu.
Dạng: Rắn
Màu sắc: Trắng
Nhạy cảm: Hút ẩm
Ứng dụng
1) Kali photphat là chất điều chỉnh độ axit và chất tạo phức (được sử dụng để liên kết các ion kim loại). Nó ngăn ngừa sự khô héo và được sử dụng như một chất ổn định axit trong bột cũng như để ngăn ngừa sự hình thành vón cục. Nó làm tăng hoạt tính của chất chống oxy hóa.
2) Trong ngành công nghiệp thực phẩm (phụ gia thực phẩm), nó được sử dụng làm chất nhũ hóa, chất tăng cường kali, chất tạo hương vị, chất kết dính thịt. Kali photphat giúp ổn định, làm đặc và điều chỉnh độ axit và độ ẩm trong thực phẩm. Theo quy định của FAO (1984), ứng dụng và lượng giới hạn của nó như sau: nước dùng ăn liền; tổng lượng muối photphat: 1000 mg/kg (tính theo P2O5); chân giò heo nấu chín, giăm bông, thịt băm nấu chín 3g/kg (lượng sử dụng riêng lẻ hoặc lượng kết hợp với photphat khác, tính theo P2O5); sữa bột cô đặc thấp, sữa đặc, kem loãng: 2 g/kg (lượng sử dụng riêng lẻ); lượng kết hợp với chất ổn định khác: 3 (tính theo chất khan); sữa bột, phô mai chế biến: 5g/kg; phô mai chế biến, tổng lượng photphat 9g/kg (tính theo phốt pho); đồ uống lạnh: 2g/kg (lượng sử dụng riêng lẻ hoặc lượng kết hợp với photphat khác, tính theo P2O5).
3) Nó có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm mì ống bằng nước kiềm. Nó có thể được sử dụng trong sản xuất xà phòng lỏng, giấy chất lượng cao, xăng tinh chế, giấy chất lượng cao, là phân bón chứa phốt pho và kali. Nó có thể được sử dụng làm chất làm mềm nước nồi hơi. Ngoài ra còn được sử dụng trong y học. Kali photphat đôi khi được sử dụng làm thuốc. Nó có thể có tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng khi được sử dụng với liều lượng y tế. Tuy nhiên, phốt pho có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm corticosteroid và thuốc lợi tiểu giữ kali, làm tăng nguy cơ tác dụng phụ; chỉ sử dụng khi có chỉ định của bác sĩ.
4) Nó có thể được sử dụng như thuốc thử phân tích, chất đệm và chất làm mềm.
Thông tin vận chuyển
Mã số Liên Hợp Quốc: 1805
Mức độ nguy hiểm: 9
Nhóm đóng gói: III
Mã HS: 28352400
Thông số kỹ thuật
| Tên | Mục lục | |
| Loại | Cấp độ kỹ thuật | Đạt tiêu chuẩn thực phẩm |
| Vẻ bề ngoài | bột trắng hút ẩm | |
| Nội dung chính%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kali oxit (K)20%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Giá trị pH (dung dịch nước 1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Chất không tan trong nước%≤ | 0,1 | 0,05 |
| Kim loại nặng (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| % Arsenide (As) ≤ | - | 0,0003 |
| Flo (F)%≤ | 0 | 0,003 |
| Độ mịn (lọt qua rây 60 mesh)%≥ | 90.0 | 90.0 |
