Guaiacol(Tên hóa học: 2-methoxyphenol, C₇H₈O₂) là một hợp chất hữu cơ tự nhiên được tìm thấy trong nhựa gỗ, nhựa guaiacol và một số loại tinh dầu thực vật. Nó có mùi khói đặc trưng và mùi gỗ hơi ngọt, được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực nghiên cứu công nghiệp và khoa học.
Phạm vi ứng dụng:
(1) Gia vị thực phẩm
Theo tiêu chuẩn quốc gia Trung Quốc GB2760-96, guaiacol được liệt kê là chất tạo hương thực phẩm được phép sử dụng, chủ yếu dùng để chế biến các loại tinh dầu sau:
Cà phê, vani, khói và tinh chất thuốc lá mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.
(2) Lĩnh vực y tế
Là một chất trung gian trong dược phẩm, nó được sử dụng để tổng hợp canxi guaiacol sulfonat (thuốc long đờm).
Nó có đặc tính chống oxy hóa và có thể được sử dụng như một chất loại bỏ gốc superoxide trong nghiên cứu y sinh.
(3) Ngành công nghiệp gia vị và thuốc nhuộm
Đây là nguyên liệu thô quan trọng để tổng hợp vanillin và xạ hương nhân tạo.
Là một chất trung gian trong quá trình tổng hợp thuốc nhuộm, nó được sử dụng để sản xuất một số loại sắc tố hữu cơ.
(4) Hóa học phân tích
Được sử dụng làm thuốc thử để phát hiện các ion đồng, hydro xyanua và nitrit.
Được sử dụng trong các thí nghiệm sinh hóa để nghiên cứu các phản ứng oxy hóa khử.
Guaiacol là một hợp chất đa chức năng có giá trị đáng kể trong các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, nước hoa và kỹ thuật hóa học. Hương thơm độc đáo và các đặc tính hóa học của nó khiến nó trở thành nguyên liệu thô quan trọng để điều chế tinh dầu, tổng hợp và phân tích dược phẩm. Với sự phát triển của công nghệ, phạm vi ứng dụng của nó có thể sẽ được mở rộng hơn nữa.
Thời gian đăng bài: 06/05/2025