Guaiacol(tên hóa học: 2-methoxyphenol, C₇ H₈ O₂) là một hợp chất hữu cơ tự nhiên có trong nhựa gỗ, nhựa guaiacol và một số loại tinh dầu thực vật. Nó có mùi khói đặc trưng và hương gỗ hơi ngọt, được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực công nghiệp và nghiên cứu khoa học.
Phạm vi ứng dụng:
(1) Gia vị thực phẩm
Theo tiêu chuẩn quốc gia Trung Quốc GB2760-96, guaiacol được liệt kê là hương liệu thực phẩm được phép, chủ yếu được sử dụng để chế biến các tinh chất sau:
Cà phê, vani, khói và tinh chất thuốc lá mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn.
(2) Lĩnh vực y tế
Là một chất trung gian dược phẩm, nó được sử dụng để tổng hợp canxi guaiacol sulfonat (thuốc long đờm).
Nó có đặc tính chống oxy hóa và có thể được sử dụng như chất loại bỏ gốc siêu oxit cho nghiên cứu y sinh.
(3) Ngành công nghiệp gia vị và thuốc nhuộm
Đây là nguyên liệu thô quan trọng để tổng hợp vanillin (vanillin) và xạ hương nhân tạo.
Là chất trung gian trong quá trình tổng hợp thuốc nhuộm, nó được sử dụng để sản xuất một số loại sắc tố hữu cơ.
(4) Hóa học phân tích
Được sử dụng làm thuốc thử để phát hiện ion đồng, hydro xyanua và nitrit.
Được sử dụng trong các thí nghiệm sinh hóa để nghiên cứu phản ứng oxy hóa khử.
Guaiacol là một hợp chất đa chức năng có giá trị đáng kể trong lĩnh vực thực phẩm, y học, hương liệu và kỹ thuật hóa học. Hương thơm và tính chất hóa học độc đáo của nó khiến nó trở thành nguyên liệu thô quan trọng cho việc điều chế tinh chất, tổng hợp và phân tích thuốc. Với sự phát triển của công nghệ, phạm vi ứng dụng của nó có thể được mở rộng hơn nữa.
Thời gian đăng: 06-05-2025