Трикалійфосфат K3PO4 CAS 7778-53-2 харчового класу
Опис продукту
Фосфат калію – це реагент з високою буферною ємністю. Він служить буферним агентом для регулювання pH. Зазвичай використовується як компонент для широкого спектру середовищ, що використовуються в культурі мікроорганізмів, як компонент фосфатно-буферного сольового розчину (PBS). Він зустрічається в кількох формах: одноосновному, двоосновному та триосновному (K3PO4). Більшість pH-нейтральних буферних розчинів фосфату калію складаються із сумішей одноосновних та двоосновних форм у різному ступені, залежно від бажаного pH. Буфери Гоморі, найчастіше використовувані фосфатні буфери, складаються із суміші одноосновного дигідрофосфату та двоосновного моногідрофосфату. Змінюючи кількість кожної солі, можна приготувати ряд буферів, які добре буферують при pH від 5,8 до 8,0 (див. таблиці нижче). Фосфати мають дуже високу буферну ємність і добре розчиняються у воді.
Властивості продукту
Назва продукту: Фосфат калію
CAS:7778-53-2
МФ: K3PO4
МВт: 212.266261
EINECS:231-907-1
Категорії продуктів: сполука фосфату металу; Харчові продукти
Температура плавлення: 1340 °C
Густина: 2,564 г/мл при 25 °C (освітлення)
Розчинність: вода: розчинна 100 мг/мл, прозора, безбарвна
Форма: тверда
Колір: Білий
Чутливий: Гігроскопічний
Застосування
1) Фосфат калію є регулятором кислотності та хелатуючим агентом (використовується для зв'язування іонів металів). Він запобігає висиханню та використовується як стабілізатор кислоти в порошках, а також для запобігання утворенню грудочок. Він підвищує активність антиоксидантів.
2) У харчовій промисловості (харчові добавки) використовується як емульгатор, калієвий зміцнювач, ароматизатор, м'ясний зв'язувач. Фосфат калію допомагає стабілізувати, загущувати та регулювати кислотність і вологість у харчових продуктах. Згідно з положенням ФАО (1984), його застосування та обмежена кількість такі: швидкорозчинний бульйон; загальна фосфатна сіль: 1000 мг/кг (розраховано на основі P2O5); варені свинячі передні ніжки, шинка, варений фарш 3 г/кг (одноразова кількість або кількість у поєднанні з іншими фосфатами, розраховано на P2O5); сухе молоко низької концентрації, згущене молоко, розведені вершки: 2 г/кг (одноразова кількість); кількість у поєднанні з іншими стабілізаторами: 3 (розраховано на безводну речовину); сухе молоко, плавлений сир: 5 г/кг; плавлений сир, загальна кількість фосфатів 9 г/кг (розраховано на фосфор); холодний напій: 2 г/кг (одноразова кількість або кількість у поєднанні з іншими фосфатами, розраховано на P2O5).
3) Його можна використовувати для приготування макаронних виробів з лужною водою. Його можна використовувати для виробництва рідкого мила, високоякісного паперу, очищеного бензину, високоякісного паперу, а також як фосфорних та калійних добрив. Його можна використовувати як пом'якшувач котлової води. Також використовується в медицині. Фосфат калію іноді використовується як ліки. Він може мати сечогінну дію та діяти як проносне при застосуванні в медичних кількостях. Однак фосфор може взаємодіяти з деякими ліками, включаючи кортикостероїди та калійзберігаючі діуретики, збільшуючи ризик побічних ефектів; використовуйте його лише за рекомендацією лікаря.
4) Може використовуватися як аналітичний реагент, буфер та пом'якшувач.
Інформація про транспорт
Номер ООН: 1805
Клас небезпеки: 9
Група упаковки: III
КОД ТН ЗЕСЬ: 28352400
Специфікація
| Ім'я | Індекс | |
| Категорія | Технічний клас | Харчовий клас |
| Зовнішній вигляд | гігроскопічний білий порошок | |
| Основний вміст % ≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Оксид калію (K)2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| Значення pH (1% водний розчин) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Нерозчинні у воді речовини% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Важкий метал (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Арсенід (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Фтор (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Тонкість (прохідне сито 60 меш)% ≥ | 90,0 | 90,0 |
