Гваякол(хімічна назва: 2-метоксифенол, C ₇ H ₈ O ₂) — природна органічна сполука, що міститься в деревній смолі, гваяколі та деяких рослинних ефірних оліях. Вона має унікальний димний аромат та злегка солодкуватий деревний запах, широко використовується в промислових та наукових дослідницьких сферах.
Сфера застосування:
(1) Харчові спеції
Згідно з китайським національним стандартом GB2760-96, гваякол зазначений як дозволений харчовий ароматизатор, який в основному використовується для приготування наступної есенції:
Кава, ваніль, дим та тютюнова есенція надають їжі особливого смаку.
(2) Медична галузь
Як фармацевтичний проміжний продукт, його використовують для синтезу сульфонату гваяколу кальцію (відхаркувальний засіб).
Він має антиоксидантні властивості та може бути використаний як поглинач супероксидних радикалів для біомедичних досліджень.
(3) Промисловість спецій та барвників
Це ключова сировина для синтезу ваніліну (ваніліну) та штучного мускусу.
Як проміжний продукт у синтезі барвників, він використовується для виробництва деяких органічних пігментів.
(4) Аналітична хімія
Використовується як реагент для виявлення іонів міді, ціаністого водню та нітритів.
Використовується в біохімічних експериментах для вивчення окисно-відновних реакцій.
Гваякол – це багатофункціональна сполука, що має значну цінність у галузях харчової промисловості, медицини, парфумерії та хімічної інженерії. Його унікальний аромат та хімічні властивості роблять його ключовою сировиною для приготування есенцій, синтезу та аналізу ліків. З розвитком технологій сфера його застосування може ще більше розширитися.
Час публікації: 06 травня 2025 р.