Tripotasyum fosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 gıda sınıfı
Ürün Açıklaması
Potasyum fosfat, yüksek tamponlama kapasitesine sahip bir reaktiftir. pH'ı düzenlemek için tamponlama ajanı olarak görev yapar. Genellikle mikroorganizma kültüründe kullanılan çok çeşitli ortamların bir bileşeni olarak, fosfat tamponlu salin (PBS) içinde bir bileşen olarak kullanılır. Monobazik, dibazik ve tribazik (K3PO4) olmak üzere çeşitli formlarda bulunur. Çoğu pH nötr potasyum fosfat tampon çözeltisi, istenen pH'a bağlı olarak değişen derecelerde monobazik ve dibazik formların karışımlarından oluşur. En yaygın kullanılan fosfat tamponları olan Gomori tamponları, monobazik dihidrojen fosfat ve dibazik monohidrojen fosfat karışımından oluşur. Her tuzun miktarını değiştirerek, pH 5,8 ile pH 8,0 arasında iyi tamponlama sağlayan bir dizi tampon hazırlanabilir (lütfen aşağıdaki tablolara bakınız). Fosfatlar çok yüksek tamponlama kapasitesine sahiptir ve suda yüksek oranda çözünürler.
Ürün Özellikleri
Ürün Adı: Potasyum fosfat
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Ürün Kategorileri: metal fosfat bileşiği; Gıda
Erime noktası: 1340 °C
Yoğunluk: 25 °C'de 2,564 g/mL (literatürde belirtilmiştir)
Çözünürlük: suda çözünür 100 mg/mL, berrak, renksiz
Şekil: Katı
Renk: Beyaz
Hassas : Higroskopik
Başvuru
1) Potasyum fosfat, asitlik düzenleyici ve şelatlayıcı bir maddedir (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Kurumayı önler ve toz halindeki maddelerde asit dengeleyici olarak ve topaklanmayı önlemek için kullanılır. Antioksidanların aktivitesini artırır.
2) Gıda endüstrisinde (Gıda katkı maddeleri), emülgatör, potasyum güçlendirici, aroma verici ve et bağlayıcı olarak kullanılır. Potasyum fosfat, gıdalarda stabilizasyon, koyulaştırma ve asitlik ile nemin düzenlenmesine yardımcı olur. FAO (1984) hükümlerine göre, uygulama ve sınırlı miktarları aşağıdaki gibidir: hazır et suyu; toplam fosfat tuzu: 1000 mg/kg (P2O5'e göre hesaplanmıştır); pişmiş domuz ön ayakları, jambon, pişmiş kıyma 3 g/kg (tek kullanım miktarı veya diğer fosfatlarla kombinasyon miktarı, P2O5'e göre hesaplanmıştır); düşük konsantrasyonlu süt tozu, yoğunlaştırılmış süt, seyreltilmiş krema: 2 g/kg (tek kullanım miktarı); diğer stabilizatörlerle kombinasyon miktarı: 3 (susuz maddeye göre hesaplanmıştır); süt tozu, işlenmiş peynir: 5 g/kg; işlenmiş peynir, toplam fosfat miktarı 9 g/kg (fosfor olarak hesaplanmıştır); Soğuk içecek: 2 g/kg (tek kullanımlık miktar veya diğer fosfatlarla birlikte kullanılan miktar, P2O5 üzerinden hesaplanmıştır).
3) Alkali su ile makarna ürünlerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Sıvı sabun, yüksek kaliteli kağıt, rafine benzin, fosfor ve potasyum gübreleri üretiminde kullanılabilir. Kazan suyu yumuşatıcı olarak da kullanılabilir. Ayrıca tıpta da kullanılır. Potasyum fosfat bazen ilaç olarak kullanılır. Tıbbi miktarlarda kullanıldığında idrar söktürücü etki gösterebilir ve müshil görevi görebilir. Bununla birlikte, fosfor, kortikosteroidler ve potasyum tutucu diüretikler de dahil olmak üzere bazı ilaçlarla etkileşime girerek yan etki riskini artırabilir; yalnızca doktor tavsiyesi üzerine kullanılmalıdır.
4) Analitik reaktif, tampon ve yumuşatıcı olarak kullanılabilir.
Ulaşım bilgileri
BM numarası: 1805
Tehlike Sınıfı: 9
PaketlemeGrubu : III
HS KODU: 28352400
Özellikler
| İsim | İndeks | |
| Kategori | Teknik sınıf | Gıda sınıfı |
| Dış görünüş | higroskopik beyaz toz | |
| Ana içerik%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Potasyum oksit (K)2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| pH değeri (%1'lik sulu çözelti) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Suda çözünmeyen madde%≤ | 0.1 | 0,05 |
| Ağır metal (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| Arsenit (As)%≤ | - | 0.0003 |
| Flor (F)%≤ | 0 | 0,003 |
| İnce tanecik boyutu (60 mesh elekten geçen)%≥ | 90.0 | 90.0 |
