Guaiacol(Kimyasal adı: 2-metoksifenol, C ₇ H ₈ O ₂) odun katranı, guaiakol reçinesi ve bazı bitki uçucu yağlarında bulunan doğal bir organik bileşiktir. Eşsiz bir dumanlı aromaya ve hafif tatlı odunsu bir kokuya sahiptir ve endüstriyel ve bilimsel araştırma alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Uygulama kapsamı:
(1) Yemek baharatları
Çin ulusal standardı GB2760-96'ya göre, guaiacol, başlıca aşağıdaki esansların hazırlanmasında kullanılan, izin verilen bir gıda aroması olarak listelenmiştir:
Kahve, vanilya, duman ve tütün özü, yiyeceklere özel bir lezzet katar.
(2) Tıp alanı
İlaç ara maddesi olarak kalsiyum guaiakol sülfonat (balgam söktürücü) sentezinde kullanılır.
Antioksidan özelliklere sahiptir ve biyomedikal araştırmalarda süperoksit radikali temizleyici olarak kullanılabilir.
(3) Baharat ve boya endüstrisi
Vanilin ve yapay misk sentezinde önemli bir hammaddedir.
Boya sentezinde ara madde olarak, bazı organik pigmentlerin üretiminde kullanılır.
(4) Analitik Kimya
Bakır iyonlarını, hidrojen siyanürü ve nitriti tespit etmek için reaktif olarak kullanılır.
Biyokimyasal deneylerde redoks reaksiyonlarının incelenmesinde kullanılır.
Guaiacol, gıda, tıp, koku ve kimya mühendisliği alanlarında önemli değere sahip çok işlevli bir bileşiktir. Eşsiz aroması ve kimyasal özellikleri, onu esans hazırlama, ilaç sentezi ve analizi için önemli bir hammadde haline getirmektedir. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte uygulama alanı daha da genişleyebilir.
Yayın tarihi: 06 Mayıs 2025