ไตรโพแทสเซียมฟอสเฟต K3PO4 CAS 7778-53-2 เกรดอาหาร
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
โพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นสารเคมีที่มีความสามารถในการบัฟเฟอร์สูง ทำหน้าที่เป็นสารบัฟเฟอร์เพื่อควบคุมค่า pH โดยทั่วไปใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารเลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์หลากหลายชนิด และเป็นส่วนประกอบในสารละลายบัฟเฟอร์ฟอสเฟต (PBS) โพแทสเซียมฟอสเฟตมีหลายรูปแบบ ได้แก่ โมโนเบสิก ไดเบสิก และไตรเบสิก (K3PO4) สารละลายบัฟเฟอร์โพแทสเซียมฟอสเฟตที่เป็นกลางส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมของโมโนเบสิกและไดเบสิกในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับค่า pH ที่ต้องการ บัฟเฟอร์โกโมริ ซึ่งเป็นบัฟเฟอร์ฟอสเฟตที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมของโมโนเบสิกไดไฮโดรเจนฟอสเฟตและไดเบสิกโมโนไฮโดรเจนฟอสเฟต โดยการปรับปริมาณของเกลือแต่ละชนิด สามารถเตรียมบัฟเฟอร์ได้หลากหลายช่วงค่า pH ระหว่าง 5.8 ถึง 8.0 (โปรดดูตารางด้านล่าง) ฟอสเฟตมีความสามารถในการบัฟเฟอร์สูงมากและละลายน้ำได้ดี
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์
ชื่อผลิตภัณฑ์: โพแทสเซียมฟอสเฟต
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
หมวดหมู่สินค้า: สารประกอบฟอสเฟตโลหะ; อาหาร
จุดหลอมเหลว: 1340 °C
ความหนาแน่น: 2.564 กรัม/มิลลิลิตร ที่ 25 องศาเซลเซียส (อ้างอิงจากเอกสาร)
ความสามารถในการละลาย : ในน้ำ: ละลายได้ 100 มก./มล. ใส ไม่มีสี
รูปทรง : ทึบ
สี : ขาว
ไวต่อความชื้น
แอปพลิเคชัน
1) โพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นสารควบคุมความเป็นกรดและสารคีเลต (ใช้ในการจับไอออนโลหะ) ช่วยป้องกันการแห้งและใช้เป็นสารคงตัวของกรดในผง รวมถึงป้องกันการจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระด้วย
2) ในอุตสาหกรรมอาหาร (สารเติมแต่งอาหาร) ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารเสริมโพแทสเซียม สารปรุงแต่งรส และสารยึดเกาะเนื้อสัตว์ โพแทสเซียมฟอสเฟตช่วยคงตัว ทำให้ข้น และควบคุมความเป็นกรดและความชื้นในอาหาร ตามข้อกำหนดของ FAO (1984) การใช้งานและปริมาณที่จำกัดมีดังนี้: น้ำซุปสำเร็จรูป; เกลือฟอสเฟตทั้งหมด: 1,000 มก./กก. (คำนวณจาก P2O5); ขาหมูปรุงสุก แฮม เนื้อบดปรุงสุก 3 กรัม/กก. (ปริมาณการใช้ครั้งเดียวหรือปริมาณการใช้ร่วมกับฟอสเฟตอื่น คำนวณจาก P2O5); นมผงเข้มข้นต่ำ นมข้นหวาน ครีมเจือจาง: 2 กรัม/กก. (ปริมาณการใช้ครั้งเดียว); ปริมาณการใช้ร่วมกับสารคงตัวอื่น: 3 กรัม/กก. (คำนวณจากสารปราศจากน้ำ); นมผง ชีสแปรรูป: 5 กรัม/กก.; ชีสแปรรูป ปริมาณฟอสเฟตทั้งหมด 9 กรัม/กก. (คำนวณจากฟอสฟอรัส); เครื่องดื่มเย็น: 2 กรัม/กิโลกรัม (ปริมาณการใช้ครั้งเดียวหรือปริมาณการใช้ร่วมกับฟอสเฟตชนิดอื่น คำนวณจาก P2O5)
3) สามารถใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์พาสต้าด้วยน้ำด่างได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตสบู่เหลว กระดาษคุณภาพสูง น้ำมันเบนซินกลั่น และเป็นปุ๋ยที่มีฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม สามารถใช้เป็นสารปรับสภาพน้ำในหม้อไอน้ำได้ และยังใช้ในทางการแพทย์ด้วย บางครั้งโพแทสเซียมฟอสเฟตถูกใช้เป็นยา สามารถขับปัสสาวะและเป็นยาระบายได้เมื่อใช้ในปริมาณที่ใช้เป็นยา อย่างไรก็ตาม ฟอสฟอรัสอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด รวมถึงคอร์ติโคสเตียรอยด์และยาขับปัสสาวะที่ช่วยรักษาระดับโพแทสเซียม ทำให้มีความเสี่ยงต่อผลข้างเคียงเพิ่มขึ้น ควรใช้เฉพาะเมื่อได้รับคำแนะนำจากแพทย์เท่านั้น
4) สามารถใช้เป็นสารเคมีวิเคราะห์ สารบัฟเฟอร์ และสารปรับสภาพน้ำได้
ข้อมูลเกี่ยวกับการขนส่ง
หมายเลข UN: 1805
ระดับความเสี่ยง: 9
กลุ่มบรรจุภัณฑ์ : III
รหัส HS: 28352400
ข้อกำหนด
| ชื่อ | ดัชนี | |
| หมวดหมู่ | ระดับทางเทคนิค | เกรดอาหาร |
| รูปร่าง | ผงสีขาวดูดความชื้น | |
| เนื้อหาหลัก%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5% | 32.8 | 32.8 |
| โพแทสเซียมออกไซด์ (K)2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| ค่า pH (สารละลายในน้ำ 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| สารที่ไม่ละลายในน้ำ%≤ | 0.1 | 0.05 |
| โลหะหนัก (Pb)%≤ | - | 0.001 |
| อาร์เซไนด์ (As)%≤ | - | 0.0003 |
| ฟลูออรีน (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| ความละเอียด (ผ่านตะแกรงขนาด 60 เมช) %≥ | 90.0 | 90.0 |
