ผงโพแทสเซียมไอโอเดตสำหรับใช้ในอาหาร ยา และสารเคมีเกรดรีเอเจนต์

1) โพแทสเซียมไอโอเดตเป็นแหล่งของไอโอดีนที่ได้จากการทำปฏิกิริยาของไอโอดีนกับโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ มีลักษณะเป็นผงผลึกซึ่งมีความเสถียรมากกว่าไอโอไดด์ สามารถละลายได้ 1 กรัมในน้ำ 15 มิลลิลิตร ใช้เป็นสารปรับปรุงคุณภาพแป้งที่ออกฤทธิ์เร็ว ใช้ร่วมกับโพแทสเซียมโบรเมตเป็นสารออกซิไดซ์เพื่อปรับเปลี่ยนโปรตีนในแป้งทำขนมปัง ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาตรและรูปร่างของขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อีกด้วย

2) โพแทสเซียมไอโอเดตเป็นสารออกซิไดซ์ที่ค่อนข้างแรง ซึ่งอาจใช้ในการวิเคราะห์สารเภสัชภัณฑ์หลายชนิด เช่น เบนซัลโคเนียมคลอไรด์ เซทริไมด์ ไฮดราลาซีนไฮโดรคลอไรด์ โพแทสเซียมไอโอไดด์ ฟีนิลไฮดราซีนไฮโดรคลอไรด์ เซมิคาร์บาไซด์ไฮโดรคลอไรด์ และอื่นๆ ภายใต้พารามิเตอร์การทดลองที่เหมาะสม ไอโอเดตจะทำปฏิกิริยากับทั้งไอโอไดด์และไอโอดีนได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าการไทเทรตด้วยไอโอเดตสามารถดำเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาวะที่มีกรดอินทรีย์อิ่มตัว แอลกอฮอล์ และสารอินทรีย์อื่นๆ อีกมากมาย
วิธีการออกซิเดชัน-รีดักชันโดยใช้โพแทสเซียมไอโอเดตนั้นโดยทั่วไปจะอาศัยการเกิดไอโอดีนโมโนคลอไรด์ (ICl) ในตัวกลางของสารละลายกรดไฮโดรคลอริกเข้มข้น

3) สามารถเติมไอโอดีนลงในเกลือได้ในรูปของโพแทสเซียมไอโอไดด์ (KI) หรือโพแทสเซียมไอโอเดต (KIO3) เนื่องจาก KIO3 มีความเสถียรสูงกว่าในสภาวะที่มีสิ่งเจือปนในเกลือ ความชื้น และบรรจุภัณฑ์ที่มีรูพรุน จึงเป็นรูปแบบที่แนะนำให้ใช้
โพแทสเซียมไอโอเดตซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์รองที่เกิดขึ้น จะถูกรีดิวซ์ด้วยถ่านกัมมันต์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการตกผลึกจากน้ำ หรืออีกวิธีหนึ่งคือ เหล็ก(II)ไอโอไดด์ที่เตรียมโดยใช้ผงเหล็กและไอโอดีน สามารถทำปฏิกิริยากับโพแทสเซียมคาร์บอเนตเพื่อให้ได้โพแทสเซียมไอโอไดด์ โพแทสเซียมไอโอไดด์ที่มีความบริสุทธิ์สูงสามารถเตรียมได้โดยปฏิกิริยาของโพแทสเซียมไบคาร์บอเนตกับกรดไฮโดรไอโอไดด์