Trikaliumfosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 livsmedelskvalitet
Produktbeskrivning
Kaliumfosfat är ett reagens med hög buffringskapacitet. Det fungerar som ett buffringsmedel för att reglera pH. Det används vanligtvis som en komponent i en mängd olika medier som används vid odling av mikroorganismer, som en komponent i fosfatbuffrad saltlösning (PBS). Det förekommer i flera former: monobasisk, dibasisk och tribasisk (K3PO4). De flesta pH-neutrala kaliumfosfatbuffertlösningar består av blandningar av monobasisk och dibasisk form i varierande grad, beroende på önskat pH. Gomori-buffertar, de vanligaste fosfatbuffertarna, består av en blandning av monobasisk divätefosfat och dibasisk monovätefosfat. Genom att variera mängden av varje salt kan en rad buffertar framställas som buffrar väl mellan pH 5,8 och pH 8,0 (se tabellerna nedan). Fosfater har en mycket hög buffringskapacitet och är mycket lösliga i vatten.
Produktegenskaper
Produktnamn: Kaliumfosfat
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Produktkategorier: metallfosfatförening; Livsmedel
Smältpunkt: 1340 °C
Densitet: 2,564 g/ml vid 25 °C (liter)
Löslighet: vatten: löslig 100 mg/ml, klar, färglös
Form: Fast
Färg: Vit
Känslig: Hygroskopisk
Ansökan
1) Kaliumfosfat är ett surhetsreglerande medel och kelatbildande medel (används för att binda metalljoner). Det förhindrar uttorkning och används som syrastabilisator i pulver samt för att förhindra klumpbildning. Det ökar aktiviteten hos antioxidanter.
2) Inom livsmedelsindustrin (livsmedelstillsatser) används det som emulgeringsmedel, kaliumberikare, smakämne och köttbindemedel. Kaliumfosfat hjälper till att stabilisera, förtjockna och reglera surhetsgraden och fuktigheten i livsmedel. Enligt bestämmelserna i FAO (1984) är dess användning och begränsade mängd följande: snabbbuljong; totalt fosfatsalt: 1000 mg/kg (beräknat baserat på P2O5); kokta fläskben, skinka, kokt köttfärs 3 g/kg (engångsmängd eller kombinationsmängd med andra fosfater, beräknat på P2O5); lågkoncentrerat mjölkpulver, kondenserad mjölk, utspädd grädde: 2 g/kg (engångsmängd); kombinationsmängd med andra stabilisatorer: 3 (beräknat på vattenfritt ämne); mjölkpulver, smältost: 5 g/kg; smältost, total mängd fosfat 9 g/kg (beräknat som fosfor); kall dryck: 2 g/kg (engångsmängd eller kombinationsmängd med andra fosfater, beräknat på P2O5).
3) Det kan användas för beredning av pastaprodukter med alkaliskt vatten. Det kan användas för tillverkning av flytande tvål, högkvalitativt papper, raffinerad bensin, högkvalitativt papper, som fosfor- och kaliumgödselmedel. Det kan användas som avhärdare för pannor. Används även inom medicin. Kaliumfosfat används ibland som läkemedel. Det kan ha en urindrivande effekt och fungera som laxermedel när det används i medicinska mängder. Fosfor kan dock interagera med vissa läkemedel, inklusive kortikosteroider och kaliumsparande diuretika, vilket ökar risken för biverkningar; använd det endast när en läkare rekommenderar det.
4) Det kan användas som analysreagens, buffert och mjukgörare.
Transportinformation
FN-nummer: 1805
Faroklass: 9
Förpackningsgrupp: III
HS-kod: 28352400
Specifikation
| Namn | Index | |
| Kategori | Teknisk betyg | Livsmedelsklassad |
| Utseende | hygroskopiskt vitt pulver | |
| Huvudinnehåll %≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kaliumoxid (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH-värde (1 % vattenlösning) | 11,5–12,5 | 11,5–12,5 |
| Vattenolöslig substans% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Tungmetall (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenid (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finhet (passera 60 mesh sikt)% ≥ | 90,0 | 90,0 |
