Guaiacol(kemiskt namn: 2-metoxifenol, C₇H₈O₂) är en naturlig organisk förening som finns i trätjära, guaiakolharts och vissa eteriska växtoljor. Den har en unik rökig arom och en lätt söt träig doft, och används ofta inom industriella och vetenskapliga forskningsområden.
Användningsområde:
(1) Matkryddor
Enligt den kinesiska nationella standarden GB2760-96 listas guaiacol som en tillåten livsmedelsarom, som huvudsakligen används för att framställa följande essens:
Kaffe, vanilj, rök och tobaksessens ger maten en speciell smak.
(2) Medicinska området
Som farmaceutisk mellanprodukt används den för syntes av kalciumguajakolsulfonat (slemlösande medel).
Den har antioxidativa egenskaper och kan användas som en superoxidradikalfångare för biomedicinsk forskning.
(3) Krydd- och färgindustrin
Det är ett viktigt råmaterial för att syntetisera vanillin (vanillin) och artificiell mysk.
Som mellanprodukt i färgämnessyntes används det för att tillverka vissa organiska pigment.
(4) Analytisk kemi
Används som reagens för att detektera kopparjoner, vätecyanid och nitrit.
Används i biokemiska experiment för att studera redoxreaktioner.
Guaiacol är en multifunktionell förening med betydande värde inom områdena livsmedel, medicin, dofter och kemiteknik. Dess unika arom och kemiska egenskaper gör den till en viktig råvara för essensberedning, läkemedelssyntes och analys. Med teknikens utveckling kan dess tillämpningsområde ytterligare utökas.
Publiceringstid: 6 maj 2025