Гвајакол(хемијски назив: 2-метоксифенол, C ₇ H ₈ O ₂) је природно органско једињење које се налази у дрвном катрану, гвајакол смоли и одређеним биљним есенцијалним уљима. Има јединствену димљену арому и благо слаткаст дрвенасти мирис, широко се користи у индустријским и научним истраживачким областима.
Обим примене:
(1) Зачини за храну
Према кинеском националном стандарду GB2760-96, гвајакол је наведен као дозвољена арома хране, која се углавном користи за припрему следеће есенције:
Кафа, ванила, дим и есенција дувана дају храни посебан укус.
(2) Медицинска област
Као фармацеутски интермедијер, користи се за синтезу калцијум гвајакол сулфоната (експекторанс).
Има антиоксидативна својства и може се користити као хватач супероксидних радикала за биомедицинска истраживања.
(3) Индустрија зачина и боја
То је кључна сировина за синтезу ванилина (ванилина) и вештачког мошуса.
Као међупроизвод у синтези боја, користи се за производњу одређених органских пигмената.
(4) Аналитичка хемија
Користи се као реагенс за детекцију јона бакра, цијановодоника и нитрита.
Користи се у биохемијским експериментима за проучавање редокс реакција.
Гвајакол је мултифункционално једињење са значајном вредношћу у областима хране, медицине, парфема и хемијског инжењерства. Његова јединствена арома и хемијска својства чине га кључном сировином за припрему есенција, синтезу и анализу лекова. Са развојем технологије, његов обим примене може се додатно проширити.
Време објаве: 06. мај 2025.