Fosfat tripotasiumi K3PO4 CAS 7778-53-2 i gradës ushqimore
Përshkrimi i Produktit
Fosfati i kaliumit është një reagent me kapacitet të lartë tamponues. Ai shërben si një agjent tamponues për të rregulluar pH-in. Përdoret zakonisht si një përbërës për një gamë të gjerë mediash të përdorura në kulturën e mikroorganizmave, si një përbërës në tretësirën fiziologjike të tamponuar me fosfat (PBS). Ai ndodh në disa forma: monobazike, dibazike dhe tribazike (K3PO4). Shumica e tretësirave tamponuese të fosfatit të kaliumit me pH neutral përbëhen nga përzierje të formave monobazike dhe dibazike në shkallë të ndryshme, varësisht nga pH-i i dëshiruar. Tamponët Gomori, tamponët e fosfatit më të përdorur, përbëhen nga një përzierje e fosfatit dihidrogjen monobazik dhe fosfatit monohidrogjen dibazik. Duke ndryshuar sasinë e secilës kripë, mund të përgatitet një gamë tamponësh që tamponojnë mirë midis pH 5.8 dhe pH 8.0 (ju lutemi shihni tabelat më poshtë). Fosfatet kanë një kapacitet shumë të lartë tamponues dhe janë shumë të tretshëm në ujë.
Vetitë e Produktit
Emri i produktit: Fosfat kaliumi
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212.266261
EINECS:231-907-1
Kategoritë e produkteve: përbërës fosfati metalik; Ushqim
Pika e shkrirjes: 1340 °C
Dendësia: 2.564 g/mL në 25 °C (lit.)
Tretshmëria: ujë: i tretshëm 100mg/mL, i kthjellët, pa ngjyrë
Forma: E ngurtë
Ngjyra: E bardhë
I ndjeshëm: Higroskopik
Aplikacioni
1) Fosfati i kaliumit është një rregullator aciditeti dhe agjent kelatues (përdoret për të lidhur jonet metalike). Ai parandalon tharjen dhe përdoret si stabilizues acidi në pluhura, si dhe për të parandaluar formimin e grumbujve. Ai rrit aktivitetin e antioksidantëve.
2) Në industrinë ushqimore (aditivët ushqimorë), përdoret si emulsifikues, forcues kaliumi, agjent aromatizues, lidhës mishi. Fosfati i kaliumit ndihmon në stabilizimin, trashjen dhe rregullimin e aciditetit dhe lagështisë në ushqime. Sipas dispozitave të FAO-s (1984), zbatimi dhe sasia e tij e kufizuar është si më poshtë: supë e menjëhershme; kripë totale fosfati: 1000 mg/kg (e llogaritur në bazë të P2O5); këmbë të përparme derri të gatuara, proshutë, mish i grirë i gatuar 3g/kg (sasi për përdorim të vetëm ose sasi e kombinuar me fosfate të tjera, e llogaritur në P2O5); pluhur qumështi me përqendrim të ulët, qumësht i kondensuar, krem i holluar: 2 g/kg (sasi për përdorim të vetëm); sasi e kombinuar me stabilizues të tjerë: 3 (e llogaritur në substancë anhidrike); pluhur qumështi, djathë i përpunuar: 5g/kg; djathë i përpunuar, sasia totale e fosfatit 9g/kg (e llogaritur si fosfor); pije e ftohtë: 2g/kg (sasi për përdorim të vetëm ose sasi e kombinuar me fosfate të tjera, e llogaritur në P2O5).
3) Mund të përdoret për përgatitjen e produkteve të makaronave me ujë alkalik. Mund të përdoret për prodhimin e sapunit të lëngshëm, letrës me cilësi të lartë, benzinës së rafinuar, letrës me cilësi të lartë, si plehra fosfori dhe kaliumi. Mund të përdoret si zbutës i ujit të bojlerit. Përdoret gjithashtu në mjekësi. Fosfati i kaliumit ndonjëherë përdoret si ilaç. Mund të ketë efekt diuretik dhe të veprojë si laksativ kur përdoret në sasi medicinale. Megjithatë, fosfori mund të ndërveprojë me disa ilaçe, duke përfshirë kortikosteroidet dhe diuretikët që kursejnë kalium, duke rritur rrezikun për efekte anësore; përdoreni vetëm kur këshilloheni nga një mjek.
4) Mund të përdoret si reagent analitik, tampon dhe zbutës.
Informacion mbi transportin
Numri i OKB-së: 1805
Klasa e Rrezikut: 9
Grupi i Paketimit: III
KODI HS: 28352400
Specifikimi
| Emri | Indeksi | |
| Kategoria | Klasa teknike | Klasë ushqimore |
| Pamja | pluhur i bardhë higroskopik | |
| Përmbajtja kryesore%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Oksid kaliumi (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Vlera e pH-it (tretësirë ujore 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Materie e patretshme në ujë%≤ | 0.1 | 0.05 |
| Metal i rëndë (Pb)% ≤ | - | 0.001 |
| Arsenid (As)%≤ | - | 0.0003 |
| Fluori (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| Idealiteti (kalon sitën 60 rrjetë)%≥ | 90.0 | 90.0 |
