Trikalijev fosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 živilske kakovosti
Opis izdelka
Kalijev fosfat je reagent z visoko pufersko kapaciteto. Služi kot pufersko sredstvo za uravnavanje pH. Običajno se uporablja kot komponenta za najrazličnejše gojišča, ki se uporabljajo v kulturi mikroorganizmov, kot komponenta v fosfatno puferirani fiziološki raztopini (PBS). Pojavlja se v več oblikah: enobazni, dvobazni in tribazni (K3PO4). Večina pH nevtralnih puferskih raztopin kalijevega fosfata je sestavljena iz mešanic enobaznih in dvobaznih oblik v različnih stopnjah, odvisno od želenega pH. Gomorijevi pufri, najpogosteje uporabljeni fosfatni pufri, so sestavljeni iz mešanice enobaznega dihidrogenfosfata in dvobaznega monohidrogenfosfata. Z različnimi količinami vsake soli lahko pripravimo vrsto pufrov, ki dobro pufrirajo med pH 5,8 in pH 8,0 (glejte spodnje tabele). Fosfati imajo zelo visoko pufersko kapaciteto in so zelo topni v vodi.
Lastnosti izdelka
Ime izdelka: Kalijev fosfat
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212.266261
EINECS: 231-907-1
Kategorije izdelkov: kovinska fosfatna spojina; Hrana
Tališče: 1340 °C
Gostota: 2,564 g/ml pri 25 °C (lit.)
Topnost: voda: topen 100 mg/ml, bistro, brezbarvno
Oblika: Trdna snov
Barva: Bela
Občutljivo: Higroskopično
Uporaba
1) Kalijev fosfat je regulator kislosti in kelatno sredstvo (uporablja se za vezavo kovinskih ionov). Preprečuje izsušitev in se uporablja kot stabilizator kisline v praških ter za preprečevanje nastajanja grudic. Poveča aktivnost antioksidantov.
2) V živilski industriji (živilski aditivi) se uporablja kot emulgator, kalijev ojačevalec, aroma, vezivo za meso. Kalijev fosfat pomaga stabilizirati, zgostiti in uravnavati kislost in vlago v živilih. V skladu z določbo FAO (1984) je njegova uporaba in omejena količina naslednja: instant juha; skupna fosfatna sol: 1000 mg/kg (izračunano na podlagi P2O5); kuhane svinjske noge, šunka, kuhano mleto meso 3 g/kg (enkratna količina ali kombinirana količina z drugimi fosfati, izračunano na P2O5); nizko koncentrirano mleko v prahu, kondenzirano mleko, razredčena smetana: 2 g/kg (enkratna količina); kombinirana količina z drugimi stabilizatorji: 3 (izračunano na brezvodno snov); mleko v prahu, topljeni sir: 5 g/kg; topljeni sir, skupna količina fosfata 9 g/kg (izračunano kot fosfor); hladna pijača: 2 g/kg (enkratna količina ali kombinirana količina z drugimi fosfati, izračunano na P2O5).
3) Uporablja se lahko za pripravo testenin z alkalno vodo. Uporablja se lahko za izdelavo tekočega mila, visokokakovostnega papirja, rafiniranega bencina, visokokakovostnega papirja, je fosforno in kalijevo gnojilo. Uporablja se lahko kot mehčalec vode v kotlu. Uporablja se tudi v medicini. Kalijev fosfat se včasih uporablja kot zdravilo. V medicinskih količinah ima lahko diuretični učinek in deluje kot odvajalo. Vendar pa lahko fosfor interagira z nekaterimi zdravili, vključno s kortikosteroidi in diuretiki, ki varčujejo s kalijem, kar poveča tveganje za neželene učinke; uporabljajte ga le, če vam tako svetuje zdravnik.
4) Uporablja se lahko kot analitični reagent, pufer in mehčalec.
Informacije o prevozu
Številka ZN: 1805
Razred nevarnosti: 9
Skupina pakiranja: III
HS KODA: 28352400
Specifikacija
| Ime | Kazalo | |
| Kategorija | Tehnična ocena | Živilska kakovost |
| Videz | higroskopičen bel prah | |
| Glavna vsebina % ≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5% ≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kalijev oksid (K)20 % ≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH vrednost (1 % vodna raztopina) | 11,5–12,5 | 11,5–12,5 |
| V vodi netopne snovi % ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Težka kovina (Pb) % ≤ | - | 0,001 |
| Arzenid (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finost (prehod sita 60 mesh) % ≥ | 90,0 | 90,0 |
