Gvajakol(kemijsko ime: 2-metoksifenol, C ₇ H ₈ O ₂) je naravna organska spojina, ki jo najdemo v lesnem katranu, gvajakolni smoli in nekaterih rastlinskih eteričnih oljih. Ima edinstven dimljen vonj in rahlo sladek lesni vonj, ki se pogosto uporablja v industrijskih in znanstvenoraziskovalnih področjih.
Področje uporabe:
(1) Začimbe za hrano
V skladu s kitajskim nacionalnim standardom GB2760-96 je gvajakol naveden kot dovoljena aroma za živila, ki se uporablja predvsem za pripravo naslednje esence:
Kava, vanilija, dim in tobačna esenca dajejo hrani poseben okus.
(2) Medicinsko področje
Kot farmacevtski intermediat se uporablja za sintezo kalcijevega gvajakol sulfonata (ekspektorans).
Ima antioksidativne lastnosti in se lahko uporablja kot lovilec superoksidnih radikalov za biomedicinske raziskave.
(3) Industrija začimb in barvil
Je ključna surovina za sintezo vanilina (vanilina) in umetnega mošusa.
Kot vmesni produkt pri sintezi barvil se uporablja za proizvodnjo nekaterih organskih pigmentov.
(4) Analitska kemija
Uporablja se kot reagent za detekcijo bakrovih ionov, vodikovega cianida in nitrita.
Uporablja se v biokemijskih poskusih za preučevanje redoks reakcij.
Gvajakol je večnamenska spojina z veliko vrednostjo na področju hrane, medicine, dišav in kemijskega inženirstva. Zaradi svoje edinstvene arome in kemijskih lastnosti je ključna surovina za pripravo esenc, sintezo in analizo zdravil. Z razvojem tehnologije se lahko njegov obseg uporabe še razširi.
Čas objave: 6. maj 2025