Tridraselný fosforečnan K3PO4 CAS 7778-53-2 potravinárskej kvality
Popis produktu
Fosforečnan draselný je činidlo s vysokou pufrovacou kapacitou. Slúži ako pufrovacie činidlo na reguláciu pH. Typicky sa používa ako zložka širokej škály médií používaných v kultúrach mikroorganizmov, ako zložka fosfátom pufrovaného fyziologického roztoku (PBS). Vyskytuje sa v niekoľkých formách: jednosýtne, dvojsýtne a trojsýtne (K3PO4). Väčšina pH neutrálnych pufrovacích roztokov fosforečnanu draselného pozostáva zo zmesí jednosýtnych a dvojsýtnych foriem v rôznej miere v závislosti od požadovaného pH. Gomoriho pufre, najčastejšie používané fosfátové pufre, pozostávajú zo zmesi jednosýtneho dihydrogénfosforečnanu a dvojsýtneho monohydrogénfosforečnanu. Zmenou množstva každej soli je možné pripraviť rad pufrov, ktoré dobre pufrujú medzi pH 5,8 a pH 8,0 (pozri tabuľky nižšie). Fosforečnany majú veľmi vysokú pufrovaciu kapacitu a sú vysoko rozpustné vo vode.
Vlastnosti produktu
Názov produktu: Fosforečnan draselný
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212,266261
EINECS: 231-907-1
Kategórie produktov: zlúčenina fosfátu kovu; potraviny
Teplota topenia: 1340 °C
Hustota: 2,564 g/ml pri 25 °C (osvetlené)
Rozpustnosť: voda: rozpustná 100 mg/ml, číra, bezfarebná
Forma: Pevná látka
Farba: Biela
Citlivé: Hygroskopické
Aplikácia
1) Fosforečnan draselný je regulátor kyslosti a chelatačné činidlo (používa sa na viazanie kovových iónov). Zabraňuje vysychaniu a používa sa ako stabilizátor kyselín v práškoch, ako aj na zabránenie tvorbe hrudiek. Zvyšuje aktivitu antioxidantov.
2) V potravinárskom priemysle (potravinárske prísady) sa používa ako emulgátor, draselná zvýrazňovacia látka, ochucovadlo, mäsové spojivo. Fosforečnan draselný pomáha stabilizovať, zahusťovať a regulovať kyslosť a vlhkosť v potravinách. Podľa ustanovenia FAO (1984) je jeho použitie a obmedzené množstvo nasledovné: instantný vývar; celkový obsah fosfátovej soli: 1000 mg/kg (vypočítané na základe P2O5); varené bravčové predné stehná, šunka, varené mleté mäso 3 g/kg (jednorazové množstvo alebo kombinované množstvo s iným fosfátom, vypočítané na P2O5); nízkokoncentrovaný sušený mliečny prášok, kondenzované mlieko, zriedená smotana: 2 g/kg (jednorazové množstvo); kombinované množstvo s iným stabilizátorom: 3 (vypočítané na bezvodú látku); sušený mliečny prášok, tavený syr: 5 g/kg; tavený syr, celkové množstvo fosfátu 9 g/kg (vypočítané ako fosfor); studený nápoj: 2 g/kg (jednorazové množstvo alebo kombinované množstvo s iným fosfátom, vypočítané na P2O5).
3) Môže sa použiť na prípravu cestovinových výrobkov s alkalickou vodou. Môže sa použiť na výrobu tekutého mydla, vysokokvalitného papiera, rafinovaného benzínu, vysokokvalitného papiera, ako fosforečného a draselného hnojiva. Môže sa použiť ako zmäkčovač kotlovej vody. Používa sa aj v medicíne. Fosforečnan draselný sa niekedy používa ako liek. Pri použití v liečebných množstvách môže mať močopudný účinok a pôsobiť ako preháňadlo. Fosfor však môže interagovať s niektorými liekmi vrátane kortikosteroidov a draslík šetriacich diuretík, čím sa zvyšuje riziko nežiaducich účinkov; používajte ho iba na odporúčanie lekára.
4) Môže sa použiť ako analytické činidlo, tlmivý roztok a zmäkčovadlo.
Informácie o doprave
Číslo OSN: 1805
Trieda nebezpečnosti: 9
Baliaca skupina: III
KÓD HS: 28352400
Špecifikácia
| Meno | Index | |
| Kategória | Technická trieda | Potravinárska kvalita |
| Vzhľad | hygroskopický biely prášok | |
| Hlavný obsah % ≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5% ≥ | 32,8 | 32,8 |
| Oxid draselný (K)2O% ≥) | 65,0 | 65,0 |
| Hodnota pH (1 % vodný roztok) | 11,5 – 12,5 | 11,5 – 12,5 |
| Hmota nerozpustná vo vode % ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Ťažké kovy (Pb) % ≤ | - | 0,001 |
| Arzenid (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluór (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Jemnosť (prejde sitom s veľkosťou oka 60 mesh) % ≥ | 90,0 | 90,0 |
