Guajakol(chemický názov: 2-metoxyfenol, C ₇ H ₈ O ₂) je prírodná organická zlúčenina nachádzajúca sa v drevnom dechte, guajakolovej živici a niektorých rastlinných éterických olejoch. Má jedinečnú dymovú arómu a mierne sladkú drevitú vôňu, ktorá sa široko používa v priemyselných a vedeckých výskumných oblastiach.
Rozsah použitia:
(1) Korenie na potraviny
Podľa čínskej národnej normy GB2760-96 je guajakol uvedený ako povolená potravinárska aróma, ktorá sa používa hlavne na prípravu nasledujúcej esencie:
Káva, vanilka, dym a tabaková esencia dodávajú jedlu špeciálnu chuť.
(2) Lekárska oblasť
Ako farmaceutický medziprodukt sa používa na syntézu guajakolsulfonátu vápenatého (expektorans).
Má antioxidačné vlastnosti a môže sa použiť ako lapač superoxidových radikálov v biomedicínskom výskume.
(3) Priemysel korenia a farbív
Je kľúčovou surovinou na syntézu vanilínu (vanilínu) a umelého pižma.
Ako medziprodukt pri syntéze farbív sa používa na výrobu určitých organických pigmentov.
(4) Analytická chémia
Používa sa ako činidlo na detekciu iónov medi, kyanovodíka a dusitanov.
Používa sa v biochemických experimentoch na štúdium redoxných reakcií.
Guajakol je multifunkčná zlúčenina s významnou hodnotou v oblastiach potravinárstva, medicíny, vôní a chemického inžinierstva. Jeho jedinečná aróma a chemické vlastnosti z neho robia kľúčovú surovinu na prípravu esencií, syntézu a analýzu liečiv. S rozvojom technológie sa jeho rozsah použitia môže ďalej rozširovať.
Čas uverejnenia: 6. mája 2025