Vysoko viskózny potravinársky prášok CMC karboxymetylcelulózy sodnej soli
Úvod do CMC prášku
Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC) pre potravinársky priemysel
Karboxymetylcelulóza sodná (CMC potravinárskej kvality) sa môže použiť ako zahusťovadlo, emulgátor, pomocná látka, expanzná látka, stabilizátor atď., čím by mohla nahradiť úlohu želatíny, agaru, alginátu sodného. Vďaka svojej funkcii zabezpečuje pevnosť, stabilizáciu, posilňuje zahusťovanie, zadržiava vodu, emulguje a zlepšuje pocit v ústach. Pri použití tohto druhu CMC sa dajú znížiť náklady, zlepšiť chuť a konzerváciu potravín a predĺžiť záručná doba. Tento druh CMC je teda jednou z nevyhnutných prísad v potravinárskom priemysle.
 |  |
Vlastnosti
A. Zahusťovanie: CMC môže pri nízkej koncentrácii vytvárať vysokú viskozitu. Pôsobí tiež ako mazivo.
B. Zadržiavanie vody: CMC viaže vodu, pomáha predĺžiť trvanlivosť potravín.
C. Pomocná látka na suspendovanie: CMC pôsobí ako emulgátor a stabilizátor suspenzie, najmä v polevách na kontrolu veľkosti ľadových kryštálikov.
D. Tvorba filmu: CMC môže vytvoriť film na povrchu vyprážaných potravín, napr. instantných rezancov, a zabrániť absorpcii nadmerného množstva rastlinného oleja.
E. Chemická stabilita: CMC je odolná voči teplu, svetlu, plesniam a bežne používaným chemikáliám.
F. Fyziologicky inertný: CMC ako potravinárska prísada nemá kalorickú hodnotu a nedá sa metabolizovať.
Charakteristiky
A. Jemne rozložená molekulová hmotnosť.
B. Vysoká odolnosť voči kyselinám.
C. Vysoká odolnosť voči soli.
D. Vysoká transparentnosť, nízky obsah voľných vlákien.
E. Nízky gél.
Balík
Balenie: 25 kg kraft papierové vrecko alebo iné balenie podľa požiadavky klienta.
Skladovanie
A. Skladujte na chladnom, suchom, čistom a vetranom mieste.
B. Produkt farmaceutickej a potravinárskej kvality by sa nemal počas prepravy a skladovania skladovať spolu s toxickými a škodlivými látkami alebo látkami so zvláštnym zápachom.
C. Od dátumu výroby by doba skladovania nemala presiahnuť 4 roky pre priemyselný výrobok a 2 roky pre výrobok farmaceutickej a potravinárskej kvality.
D. Počas prepravy by sa malo zabrániť kontaktu produktov s vodou a poškodeniu obalového vrecka.
Podľa požiadaviek zákazníka vieme vyrobiť potravinársku sodnú soľ karboxymetylcelulózy s vysokou čistotou a veľmi vysokou viskozitou.
FH6 a FVH6 (bežná CMC potravinárskej kvality)
| Vzhľad | Biely alebo žltkastý prášok | ||||||||||||||
| DS | 0,65 ~ 0,85 | ||||||||||||||
| Viskozita (mPa.s) | 1 %Brookfield | 10 – 500 | 500 – 700 | 700 – 1 000 | 1000 – 1500 | 1500 – 2000 | 2000 – 2500 | 2500 – 3000 | 3000 – 3500 | 3500 – 4000 | 4000 – 5000 | 5000 – 6000 | 6000 – 7000 | 7000 – 8000 | 8000 – 9000 |
| Chlorid (CL), % | ≤1,80 | ||||||||||||||
| pH (25 °C) | 6,0~8,5 | ||||||||||||||
| Vlhkosť (%) | ≤10,0 | ||||||||||||||
| Čistota (%) | ≥99,5 | ||||||||||||||
| Ťažký kov (Pb) (%) | ≤0,002 | ||||||||||||||
| Ako (%) | ≤0,0002 | ||||||||||||||
| Fe (%) | ≤0,03 | ||||||||||||||
FH9 a FVH9 (kyselinovzdorná CMC potravinárskej kvality)
Pre podrobnú špecifikáciu nás prosím kontaktujte
