Трикалийфосфат K3PO4 CAS 7778-53-2, пищевой.
Описание продукта
Фосфат калия — реагент с высокой буферной емкостью. Он служит буферным агентом для регулирования pH. Обычно используется в качестве компонента широкого спектра питательных сред, применяемых в культивировании микроорганизмов, в частности, в фосфатно-солевом буфере (PBS). Он существует в нескольких формах: одноосновной, двуосновной и трехосновной (K3PO4). Большинство нейтральных по pH буферных растворов фосфата калия представляют собой смеси одноосновной и двуосновной форм в различной степени, в зависимости от желаемого pH. Буферы Гомори, наиболее часто используемые фосфатные буферы, представляют собой смесь одноосновного дигидрофосфата и двуосновного моногидрофосфата. Варьируя количество каждой соли, можно приготовить ряд буферов, хорошо буферизующих растворы в диапазоне pH от 5,8 до 8,0 (см. таблицы ниже). Фосфаты обладают очень высокой буферной емкостью и хорошо растворимы в воде.
Свойства продукта
Название продукта: Фосфат калия
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Категории продукции: соединения фосфатов металлов; продукты питания
Температура плавления: 1340 °C
Плотность: 2,564 г/мл при 25 °C (по литературным данным).
Растворимость: в воде: растворим 100 мг/мл, прозрачный, бесцветный.
Форма: Твердая
Цвет: Белый
Чувствительный: Гигроскопичный
Приложение
1) Фосфат калия является регулятором кислотности и хелатирующим агентом (используется для связывания ионов металлов). Он предотвращает высыхание и используется в качестве стабилизатора кислотности в порошках, а также для предотвращения образования комков. Он повышает активность антиоксидантов.
2) В пищевой промышленности (пищевые добавки) он используется в качестве эмульгатора, обогатителя калия, ароматизатора, связующего вещества для мяса. Фосфат калия помогает стабилизировать, загущать и регулировать кислотность и влажность пищевых продуктов. Согласно положениям ФАО (1984 г.), его применение и ограниченное количество указаны ниже: быстрорастворимый бульон; общее содержание фосфатных солей: 1000 мг/кг (рассчитывается на основе P2O5); вареные свиные передние ноги, ветчина, вареный фарш 3 г/кг (количество для однократного применения или количество в комбинации с другими фосфатами, рассчитывается на основе P2O5); сухое молоко низкой концентрации, сгущенное молоко, сливки: 2 г/кг (количество для однократного применения); количество в комбинации с другими стабилизаторами: 3 г/кг (рассчитывается на основе безводного вещества); сухое молоко, плавленый сыр: 5 г/кг; плавленый сыр, общее содержание фосфатов 9 г/кг (рассчитывается на основе фосфора); Холодный напиток: 2 г/кг (количество для однократного употребления или количество в сочетании с другими фосфатами, рассчитанное на основе P2O5).
3) Его можно использовать для приготовления макаронных изделий с щелочной водой. Его можно использовать в производстве жидкого мыла, высококачественной бумаги, очищенного бензина, высококачественной бумаги, в качестве фосфорных и калийных удобрений. Его можно использовать в качестве умягчителя воды для котлов. Также используется в медицине. Фосфат калия иногда используется в качестве лекарственного средства. Он может оказывать мочегонное действие и действовать как слабительное при применении в лечебных дозах. Однако фосфор может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами, включая кортикостероиды и калийсберегающие диуретики, увеличивая риск побочных эффектов; используйте его только по рекомендации врача.
4) Его можно использовать в качестве аналитического реагента, буфера и размягчителя.
Транспортная информация
Номер ООН: 1805
Класс опасности: 9
Группа упаковки: III
Код ТН ВЭД: 28352400
Спецификация
| Имя | Индекс | |
| Категория | Технический класс | Пищевой класс |
| Появление | гигроскопичный белый порошок | |
| Основной контент%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Оксид калия (K)20%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Значение pH (1% водный раствор) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Содержание нерастворимых в воде веществ %≤ | 0.1 | 0,05 |
| Содержание тяжелых металлов (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| Арсенид (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Содержание фтора (F)%≤ | 0 | 0,003 |
| Тонкость помола (прохождение через сито с размером ячейки 60 меш) %≥ | 90.0 | 90.0 |
