Fosfat tripotasic K3PO4 CAS 7778-53-2, calitate alimentară
Descriere produs
Fosfatul de potasiu este un reactiv cu capacitate de tamponare ridicată. Servește ca agent tampon pentru reglarea pH-ului. Este utilizat de obicei ca și componentă pentru o gamă largă de medii utilizate în cultura microorganismelor, ca și componentă în soluțiile saline tamponate cu fosfat (PBS). Se găsește în mai multe forme: monobazică, dibazică și tribazică (K3PO4). Majoritatea soluțiilor tampon de fosfat de potasiu cu pH neutru constau din amestecuri ale formelor monobazică și dibazică în grade diferite, în funcție de pH-ul dorit. Tampoanele Gomori, cele mai frecvent utilizate tampoane fosfat, constau dintr-un amestec de fosfat dihidrogen monobazic și fosfat dihidrogen monobazic. Prin variația cantității fiecărei sări, se poate prepara o gamă de tampoane care tamponează bine între pH 5,8 și pH 8,0 (consultați tabelele de mai jos). Fosfații au o capacitate de tamponare foarte mare și sunt foarte solubili în apă.
Proprietățile produsului
Nume produs: Fosfat de potasiu
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Categorii de produse: compus metalic fosfat; Alimente
Punct de topire: 1340 °C
Densitate: 2,564 g/mL la 25 °C (lit.)
Solubilitate: apă: solubilă 100 mg/mL, limpede, incoloră
Formă: Solidă
Culoare: Alb
Sensibil: Higroscopic
Aplicație
1) Fosfatul de potasiu este un regulator de aciditate și agent de chelare (folosit pentru a lega ionii metalici). Previne uscarea și este utilizat ca stabilizator de aciditate în pulberi, precum și pentru a preveni formarea aglomerărilor. Crește activitatea antioxidanților.
2) În industria alimentară (aditivi alimentari), este utilizat ca emulgator, fortifiant cu potasiu, agent de aromatizare, liant pentru carne. Fosfatul de potasiu ajută la stabilizarea, îngroșarea și reglarea acidității și umidității alimentelor. Conform prevederilor FAO (1984), aplicarea și cantitatea sa limitată sunt următoarele: supă instant; sare totală de fosfat: 1000 mg/kg (calculat pe baza P2O5); pulpe anterioare de porc gătite, șuncă, carne tocată gătită 3g/kg (cantitate unică sau cantitate combinată cu alți fosfați, calculată pe baza P2O5); lapte praf cu concentrație scăzută, lapte condensat, smântână diluată: 2 g/kg (cantitate unică); cantitate combinată cu alți stabilizatori: 3 (calculat pe baza substanței anhidre); lapte praf, brânză topită: 5g/kg; brânză topită, cantitatea totală de fosfat 9g/kg (calculată ca fosfor); băutură rece: 2g/kg (cantitate unică sau cantitate combinată cu alți fosfați, calculată pe baza P2O5).
3) Poate fi utilizat pentru prepararea produselor din paste făinoase cu apă alcalină. Poate fi utilizat pentru fabricarea săpunului lichid, a hârtiei de înaltă calitate, a benzinei rafinate, a hârtiei de înaltă calitate, fiind îngrășăminte cu fosfor și potasiu. Poate fi utilizat ca dedurizator de apă pentru cazane. De asemenea, este utilizat în medicină. Fosfatul de potasiu este uneori utilizat ca medicament. Poate avea efect diuretic și acționa ca laxativ atunci când este utilizat în cantități medicinale. Cu toate acestea, fosforul poate interacționa cu unele medicamente, inclusiv corticosteroizii și diureticele care economisesc potasiu, crescând riscul de efecte adverse; utilizați-l numai la recomandarea medicului.
4) Poate fi utilizat ca reactiv analitic, tampon și emolient.
Informații despre transport
Număr ONU: 1805
Clasa de pericol: 9
Grupa de ambalare: III
COD HS: 28352400
Specificații
| Nume | Index | |
| Categorie | Grad tehnic | Calitate alimentară |
| Aspect | pulbere albă higroscopică | |
| Conținut principal%≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Oxid de potasiu (K)2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| Valoarea pH-ului (soluție apoasă 1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Materie insolubilă în apă% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Metale grele (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| Arseniură (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)%≤ | 0 | 0,003 |
| Finețe (treceți prin sita de 60 de ochiuri)%≥ | 90,0 | 90,0 |
