Guaiacol(denumire chimică: 2-metoxifenol, C₇H₈O₂) este un compus organic natural care se găsește în gudronul de lemn, rășina de guaiacol și anumite uleiuri esențiale de plante. Are o aromă unică de fum și un parfum lemnos ușor dulceag, fiind utilizat pe scară largă în domeniile cercetării industriale și științifice.
Domeniul de aplicare:
(1) Condimente alimentare
Conform standardului național chinez GB2760-96, guaiacolul este listat ca aromă alimentară permisă, care este utilizată în principal pentru prepararea următoarelor esențe:
Cafeaua, vanilia, fumul și esența de tutun dau mâncărurilor o aromă specială.
(2) Domeniul medical
Ca intermediar farmaceutic, este utilizat pentru sinteza sulfonatului de guaiacol de calciu (expectorant).
Are proprietăți antioxidante și poate fi utilizat ca agent de eliminare a radicalilor superoxid în cercetarea biomedicală.
(3) Industria condimentelor și coloranților
Este o materie primă cheie pentru sintetizarea vanilinei (vanilinei) și a moscului artificial.
Ca intermediar în sinteza coloranților, este utilizat pentru fabricarea anumitor pigmenți organici.
(4) Chimie analitică
Folosit ca reactiv pentru detectarea ionilor de cupru, cianuri de hidrogen și nitriți.
Folosit în experimente biochimice pentru studiul reacțiilor redox.
Guaiacolul este un compus multifuncțional cu o valoare semnificativă în domeniile alimentar, medical, parfumerie și inginerie chimică. Aroma și proprietățile sale chimice unice îl fac o materie primă cheie pentru prepararea esenței, sinteza și analiza medicamentelor. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, domeniul său de aplicare se poate extinde în continuare.
Data publicării: 06 mai 2025