GuaiacolO 2-metoxifenol (nome químico: C₇H₈O₂) é um composto orgânico natural encontrado no alcatrão de madeira, na resina de guaiacol e em certos óleos essenciais de plantas. Possui um aroma defumado característico e um leve toque amadeirado adocicado, sendo amplamente utilizado em pesquisas industriais e científicas.
Âmbito de aplicação:
(1) Especiarias alimentares
De acordo com a norma nacional chinesa GB2760-96, o guaiacol consta como um aroma alimentar permitido, sendo utilizado principalmente na preparação das seguintes essências:
Essências de café, baunilha, fumaça e tabaco conferem um sabor especial aos alimentos.
(2) Campo médico
Como intermediário farmacêutico, é utilizado na síntese do sulfonato de guaiacol de cálcio (expectorante).
Possui propriedades antioxidantes e pode ser usado como um eliminador de radicais superóxido em pesquisas biomédicas.
(3) Indústria de especiarias e corantes
É uma matéria-prima fundamental para a síntese de vanilina e almíscar artificial.
Como intermediário na síntese de corantes, é utilizado na fabricação de certos pigmentos orgânicos.
(4) Química Analítica
Utilizado como reagente para detecção de íons de cobre, cianeto de hidrogênio e nitrito.
Utilizado em experimentos bioquímicos para o estudo de reações de oxirredução.
O guaiacol é um composto multifuncional com grande valor nas áreas de alimentos, medicina, fragrâncias e engenharia química. Seu aroma único e suas propriedades químicas o tornam uma matéria-prima essencial para a preparação de essências, síntese de medicamentos e análises. Com o desenvolvimento da tecnologia, seu campo de aplicação poderá se expandir ainda mais.
Data da publicação: 06 de maio de 2025