Guaiacol(nome químico: 2-metoxifenol, C₇H₈O₂) é um composto orgânico natural encontrado no alcatrão de madeira, na resina de guaiacol e em certos óleos essenciais de plantas. Possui um aroma defumado único e um aroma amadeirado levemente adocicado, amplamente utilizado em pesquisas industriais e científicas.
Âmbito de aplicação:
(1) Especiarias alimentares
De acordo com a norma nacional chinesa GB2760-96, o guaiacol é listado como um sabor alimentar permitido, sendo usado principalmente para preparar a seguinte essência:
Café, baunilha, fumaça e essência de tabaco dão um sabor especial aos alimentos.
(2) Área médica
Como intermediário farmacêutico, é usado para a síntese de sulfonato de guaiacol de cálcio (expectorante).
Possui propriedades antioxidantes e pode ser usado como um eliminador de radicais superóxidos para pesquisas biomédicas.
(3) Indústria de especiarias e corantes
É uma matéria-prima essencial para a síntese de vanilina (vanilina) e almíscar artificial.
Como intermediário na síntese de corantes, é usado para fabricar certos pigmentos orgânicos.
(4) Química Analítica
Usado como reagente para detectar íons de cobre, cianeto de hidrogênio e nitrito.
Usado em experimentos bioquímicos para o estudo de reações redox.
O guaiacol é um composto multifuncional com valor significativo nas áreas de alimentos, medicamentos, fragrâncias e engenharia química. Seu aroma e propriedades químicas únicos o tornam uma matéria-prima essencial para a preparação de essências, síntese e análise de fármacos. Com o desenvolvimento da tecnologia, seu escopo de aplicação pode se expandir ainda mais.
Horário de publicação: 06/05/2025