Kaliumjodatpulver for reagens av matkvalitet, medisinkvalitet

1) Kaliumjodat er en kilde til jod laget ved å reagere jod med kaliumhydroksid. Det er et krystallinsk pulver som er mer stabilt enn jodid. Det har en løselighet på 1 g i 15 ml vann. Det brukes som et hurtigvirkende deigforbedrer; det brukes sammen med kaliumbromat som et oksidasjonsmiddel for å modifisere proteinet i brødmel, noe som fremmer brødvolum og form. Det brukes i bakevarer.

2) Kaliumjodat er et ganske sterkt oksidasjonsmiddel som kan brukes i analysen av en rekke farmasøytiske stoffer, for eksempel: benzalkoniumklorid, cetrimid, hydralazinhydroklorid, kaliumjodid, fenylhydrazinhydroklorid, semikarbazidhydroklorid og lignende. Under passende eksperimentelle parametere reagerer jodatet kvantitativt med både jodider og jod. Det er imidlertid interessant å observere her at jodattitreringene kan utføres effektivt i nærvær av mettede organiske syrer, alkohol og en rekke andre organiske stoffer.
Oksidasjon-reduksjonsmetodene med kaliumjodat er alltid basert på dannelsen av jodmonoklorid (ICl) i et medium med sterk saltsyreløsning.

3) Jod kan tilsettes salt i form av kaliumjodid (KI) eller kaliumjodat (KIO3). Fordi KIO3 har høyere stabilitet i nærvær av saltforurensninger, fuktighet og porøs emballasje, er det den anbefalte formen.
Kaliumjodat, som dannes som et sekundærprodukt, reduseres med aktivt karbon. Produktet renses ved krystallisering fra vann. Alternativt kan jern(II)jodid, fremstilt ved bruk av jernpulver og jod, behandles med kaliumkarbonat for å oppnå kaliumjodid. Høyrent kaliumjodid kan fremstilles ved reaksjon av kaliumbikarbonat med jodhydrogensyre.