Guaiacol(kjemisk navn: 2-metoksyfenol, C₇H₈O₂) er en naturlig organisk forbindelse som finnes i tretjære, guaiacolharpiks og visse essensielle planteoljer. Den har en unik røykaroma og en lett søt treaktig duft, mye brukt i industrielle og vitenskapelige forskningsfelt.
Bruksområde:
(1) Matkrydder
I henhold til den kinesiske nasjonale standarden GB2760-96 er guaiacol oppført som en tillatt matsmak, som hovedsakelig brukes til å tilberede følgende essens:
Kaffe, vanilje, røyk og tobakksessens gir maten en spesiell smak.
(2) Medisinsk felt
Som et farmasøytisk mellomprodukt brukes det til syntese av kalsiumguaiakolsulfonat (ekspektorant).
Den har antioksidantegenskaper og kan brukes som en superoksidradikalfjerner for biomedisinsk forskning.
(3) Krydder- og fargestoffindustrien
Det er et viktig råmateriale for syntese av vanillin (vanillin) og kunstig musk.
Som mellomprodukt i fargestoffsyntese brukes det til å produsere visse organiske pigmenter.
(4) Analytisk kjemi
Brukes som et reagens for å detektere kobberioner, hydrogencyanid og nitritt.
Brukes i biokjemiske eksperimenter for å studere redoksreaksjoner.
Guaiacol er en multifunksjonell forbindelse med betydelig verdi innen mat, medisin, duft og kjemiteknikk. Dens unike aroma og kjemiske egenskaper gjør det til et viktig råmateriale for essensfremstilling, legemiddelsyntese og -analyse. Med utviklingen av teknologi kan bruksområdet utvides ytterligere.
Publiseringstid: 06. mai 2025