Guaiacol(chemische naam: 2-methoxyphenol, C₇H₈O₂) is een natuurlijke organische verbinding die voorkomt in houtteer, guaiacolhars en bepaalde essentiële oliën van planten. Het heeft een uniek rokerig aroma en een lichtzoete houtachtige geur en wordt veel gebruikt in industrieel en wetenschappelijk onderzoek.
Toepassingsgebied:
(1) Voedingskruiden
Volgens de Chinese nationale norm GB2760-96 staat guaiacol vermeld als een toegestaan voedingsaroma, dat hoofdzakelijk wordt gebruikt voor de bereiding van de volgende essences:
Koffie, vanille, rook en tabaksextract geven gerechten een bijzondere smaak.
(2) Medisch veld
Als farmaceutisch tussenproduct wordt het gebruikt voor de synthese van calciumguaiacolsulfonaat (slijmoplossend middel).
Het heeft antioxiderende eigenschappen en kan worden gebruikt als superoxide-radicalenvanger voor biomedisch onderzoek.
(3) Specerijen- en verfindustrie
Het is een belangrijke grondstof voor de synthese van vanilline en kunstmatige muskus.
Als tussenproduct bij de synthese van kleurstoffen wordt het gebruikt voor de productie van bepaalde organische pigmenten.
(4) Analytische chemie
Gebruikt als reagens voor het detecteren van koperionen, waterstofcyanide en nitriet.
Gebruikt in biochemische experimenten voor de bestudering van redoxreacties.
Guaiacol is een multifunctionele verbinding met aanzienlijke waarde op het gebied van voeding, geneeskunde, parfums en chemische technologie. Dankzij het unieke aroma en de chemische eigenschappen is het een belangrijke grondstof voor de bereiding van essences, de synthese van geneesmiddelen en analyses. Met de ontwikkeling van technologie zal het toepassingsgebied ervan naar verwachting verder worden uitgebreid.
Geplaatst op: 6 mei 2025