Tripotasium fosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 gred makanan
Penerangan Produk
Kalium fosfat ialah reagen dengan kapasiti penimbalan yang tinggi. Ia berfungsi sebagai agen penimbalan untuk mengawal pH. Biasanya digunakan sebagai komponen untuk pelbagai media yang digunakan dalam kultur mikroorganisma, sebagai komponen dalam salin penimbal fosfat (PBS). Ia terdapat dalam beberapa bentuk: monobes, dibes, dan tribes (K3PO4). Kebanyakan larutan penimbal kalium fosfat pH neutral terdiri daripada campuran bentuk monobes dan dibes pada tahap yang berbeza-beza, bergantung pada pH yang dikehendaki. Penimbal Gomori, penimbal fosfat yang paling biasa digunakan, terdiri daripada campuran fosfat dihidrogen monobes dan fosfat monohidrogen dibes. Dengan mengubah jumlah setiap garam, pelbagai penimbal boleh disediakan yang menimbal dengan baik antara pH 5.8 dan pH 8.0 (sila lihat jadual di bawah). Fosfat mempunyai kapasiti penimbalan yang sangat tinggi dan sangat larut dalam air.
Sifat Produk
Nama Produk: Kalium fosfat
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Kategori Produk: sebatian fosfat logam; Makanan
Takat lebur: 1340 °C
Ketumpatan: 2.564 g/mL pada 25 °C (lit.)
Keterlarutan: air: larut 100mg/mL, jernih, tidak berwarna
Bentuk: Pepejal
Warna: Putih
Sensitif: Higroskopik
Permohonan
1) Kalium fosfat ialah pengatur keasidan dan agen pengkelat (digunakan untuk mengikat ion logam). Ia menghalang pengeringan dan digunakan sebagai penstabil asid dalam serbuk serta untuk mencegah pembentukan gumpalan. Ia meningkatkan aktiviti antioksidan.
2) Dalam industri makanan (bahan tambahan makanan), ia digunakan sebagai pengemulsi, penguat kalium, agen perisa, pengikat daging. Kalium fosfat membantu menstabilkan, memekatkan dan mengawal keasidan dan kelembapan dalam makanan. Menurut peruntukan FAO (1984), penggunaan dan jumlah terhadnya adalah seperti berikut: sup segera; jumlah garam fosfat: 1000 mg/kg (dikira berdasarkan P2O5); kaki depan babi yang dimasak, ham, daging cincang yang dimasak 3g/kg (jumlah penggunaan tunggal atau jumlah gabungan dengan fosfat lain, dikira berdasarkan P2O5); susu tepung pekat rendah, susu pekat, krim cair: 2 g/kg (jumlah penggunaan tunggal); jumlah gabungan dengan penstabil lain: 3 (dikira berdasarkan bahan anhidrus); susu tepung, keju diproses: 5g/kg; keju diproses, jumlah fosfat 9g/kg (dikira sebagai fosforus); minuman sejuk: 2g/kg (jumlah penggunaan tunggal atau jumlah gabungan dengan fosfat lain, dikira berdasarkan P2O5).
3) Ia boleh digunakan untuk penyediaan produk pasta dengan air alkali. Ia boleh digunakan untuk pembuatan sabun cecair, kertas berkualiti tinggi, petrol ditapis, kertas berkualiti tinggi, sebagai baja fosforus dan kalium. Ia boleh digunakan sebagai pelembut air dandang. Juga digunakan dalam perubatan. Kalium fosfat kadangkala digunakan sebagai ubat. Ia boleh mempunyai kesan diuretik dan bertindak sebagai julap apabila digunakan dalam jumlah perubatan. Walau bagaimanapun, fosforus boleh berinteraksi dengan beberapa ubat, termasuk kortikosteroid dan diuretik penjimat kalium, meningkatkan risiko kesan buruk; hanya gunakannya apabila dinasihatkan oleh doktor.
4) Ia boleh digunakan sebagai reagen analitik, penimbal dan pelembut.
Maklumat pengangkutan
Nombor PBB: 1805
Kelas Bahaya: 9
Kumpulan Pembungkusan: III
KOD HS: 28352400
Spesifikasi
| Nama | Indeks | |
| Kategori | Gred teknikal | Gred makanan |
| Rupa | serbuk putih higroskopik | |
| Kandungan utama%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Kalium oksida (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Nilai pH (larutan akueus 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Bahan tidak larut dalam air% ≤ | 0.1 | 0.05 |
| Logam berat (Pb)%≤ | - | 0.001 |
| Arsenida (As)% ≤ | - | 0.0003 |
| Fluorin (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| Kehalusan (lulus ayak 60 mesh)% ≥ | 90.0 | 90.0 |
