Guaiacol(nama kimia: 2-metoksifenol, C₇H₈O₂) ialah sebatian organik semula jadi yang terdapat dalam tar kayu, resin guaiacol, dan minyak pati tumbuhan tertentu. Ia mempunyai aroma berasap yang unik dan aroma berkayu yang sedikit manis, digunakan secara meluas dalam bidang penyelidikan perindustrian dan saintifik.
Skop permohonan:
(1) Rempah makanan
Menurut piawaian kebangsaan China GB2760-96, guaiacol disenaraikan sebagai perisa makanan yang dibenarkan, yang kebanyakannya digunakan untuk menyediakan pati berikut:
Kopi, vanila, asap dan pati tembakau memberikan rasa istimewa kepada makanan.
(2) Bidang perubatan
Sebagai perantaraan farmaseutikal, ia digunakan untuk sintesis kalsium guaiacol sulfonat (ekspektoran).
Ia mempunyai sifat antioksidan dan boleh digunakan sebagai penangkap radikal superoksida untuk penyelidikan bioperubatan.
(3) Industri rempah ratus dan pewarna
Ia merupakan bahan mentah utama untuk mensintesis vanilin (vanilin) dan kasturi tiruan.
Sebagai perantara dalam sintesis pewarna, ia digunakan untuk menghasilkan pigmen organik tertentu.
(4) Kimia Analisis
Digunakan sebagai reagen untuk mengesan ion kuprum, hidrogen sianida dan nitrit.
Digunakan dalam eksperimen biokimia untuk mengkaji tindak balas redoks.
Guaiacol ialah sebatian pelbagai fungsi yang mempunyai nilai yang ketara dalam bidang makanan, perubatan, wangian dan kejuruteraan kimia. Aroma dan sifat kimianya yang unik menjadikannya bahan mentah utama untuk penyediaan pati, sintesis dan analisis ubat. Dengan perkembangan teknologi, skop aplikasinya boleh diperluas lagi.
Masa siaran: 06-Mei-2025