Guaiacol(nama kimia: 2-methoxyphenol, C ₇ H ₈ O ₂) ialah sebatian organik semula jadi yang terdapat dalam tar kayu, resin guaiacol, dan minyak pati tumbuhan tertentu. Ia mempunyai aroma berasap yang unik dan bau kayu yang sedikit manis, digunakan secara meluas dalam bidang penyelidikan perindustrian dan saintifik.
Skop permohonan:
(1) Rempah-rempah makanan
Menurut piawaian kebangsaan China GB2760-96, guaiacol disenaraikan sebagai perisa makanan yang dibenarkan, yang digunakan terutamanya untuk menyediakan intipati berikut:
Kopi, vanila, asap dan pati tembakau memberikan rasa istimewa makanan.
(2) Bidang perubatan
Sebagai perantara farmaseutikal, ia digunakan untuk sintesis kalsium guaiakol sulfonat (ekspektoran).
Ia mempunyai sifat antioksidan dan boleh digunakan sebagai pemusnah radikal superoksida untuk penyelidikan bioperubatan.
(3) Industri rempah ratus dan pewarna
Ia adalah bahan mentah utama untuk mensintesis vanillin (vanillin) dan kasturi tiruan.
Sebagai perantara dalam sintesis pewarna, ia digunakan untuk mengeluarkan pigmen organik tertentu.
(4) Kimia Analitik
Digunakan sebagai reagen untuk mengesan ion kuprum, hidrogen sianida, dan nitrit.
Digunakan dalam eksperimen biokimia untuk kajian tindak balas redoks.
Guaiacol ialah sebatian pelbagai fungsi dengan nilai penting dalam bidang makanan, perubatan, pewangi dan kejuruteraan kimia. Aroma dan sifat kimianya yang unik menjadikannya bahan mentah utama untuk penyediaan pati, sintesis ubat dan analisis. Dengan perkembangan teknologi, skop aplikasinya mungkin terus berkembang.
Masa siaran: Mei-06-2025