Eo amin'ny tontolon'ny sakafo, ny tsiro no mpanjaka. Ireo chef sy ireo mpanamboatra sakafo dia mitady hatrany ireo akora afaka manatsara ny sakafony sy ny vokatra vokariny. Ny iray amin'ireo akora izay nahazo ny sain'ny maro tato anatin'ny taona vitsivitsy dia ny acetylpyrazine. Ity akora miavaka ity dia tsy vitan'ny hoe manatsara tsiro fotsiny, fa akora azo ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany ihany koa, indrindra fa ny mofo, ny voanjo, ny voan-tsesame, ny hena, ary na dia ny paraky aza.
Inona no atao hoe asetilpirazinina?
Asetilpirazinadia akora voajanahary ao amin'ny fianakaviana pyrazine. Fantatra amin'ny tsirony miavaka toy ny voanjo, nendasina ary tany izy io, izay mahatonga azy ho tsara indrindra amin'ny fanatsarana ny tsiron'ny vokatra sakafo isan-karazany. Ny hanitra sy ny tsirony miavaka dia afaka miteraka fahatsapana hafanana sy fampiononana, mampahatsiahy ny kafe vao nendasina na voanjo nendasina. Izany no mahatonga ny acetylpyrazine ho safidy malaza ho an'ny mpanamboatra sakafo izay te-hamorona vokatra izay mifanaraka amin'ny mpanjifa amin'ny lafiny fahatsapana.
Fampiasana acetylpyrazine amin'ny mofo
Tian'ny maro ny sakafo natono noho ny tsirony manankarena sy lalina. Afaka manatsara ireo tsiro ireo ny Acetylpyrazine, ka mahatonga azy io ho fanampin-tsakafo tonga lafatra amin'ny voanjo natono, voa, ary na dia ny hena aza. Rehefa ampiasaina amin'ny voanjo sy voan-tsesame, ny acetylpyrazine dia afaka manatsara ny tsiron'ny voanjo voajanahary amin'ireo akora ireo, ka mamorona tsiro matsiro kokoa sy mahafa-po kokoa. Alaivo sary an-tsaina hoe manaikitra voanjo natono ianao ary mahazo tsiro matsiro sy matsiro izay hahatonga anao te hihinana bebe kokoa. Izany no majika amin'ny acetylpyrazine.
Eo amin'ny tontolon'ny hena natono, ny acetylpyrazine dia afaka manampy tsiro amin'ny ankapobeny. Afaka manatsara ny tsiro umami amin'ny hena natono na nendasina izy io, ka mahatonga azy ireo ho manintona kokoa ny mpanjifa. Na akoho natono izany na brisket natono tsara, ny fanampiana acetylpyrazine dia afaka mampitombo ny tsirony, ka mamorona traikefa mahafinaritra izay mahatonga ny mpihinana sakafo hiverina hatrany.
Ankoatra ny sakafo: Acetylpyrazine ao anaty paraky
Mahaliana fa,asetilpirazinaTsy voafetra amin'ny sehatry ny sakafo ihany. Niditra tao amin'ny indostrian'ny paraky ihany koa izy io. Azo ampiasaina hanatsarana ny tsiron'ny vokatra paraky ity akora ity, ka manome traikefa fifohana sigara miavaka sy mahafinaritra. Ny tsiron'ny acetylpyrazine misy voanjo sy nendasina dia afaka manampy ny tsiron'ny paraky voajanahary, ka mamorona vokatra feno kokoa sy mahafa-po ho an'ny mpanjifa.
Ny hoavin'ny acetylpyrazine amin'ny sakafo
Rehefa miha-tia sakafo matsiro kokoa ny mpanjifa, dia mitombo hatrany ny fangatahana akora miavaka sy matsiro. Ny Acetylpyrazine dia antenaina ho lasa akora lehibe amin'ny indostrian'ny sakafo, indrindra rehefa mamokatra mofo, tsakitsaky ary na dia hena matsiro aza. Ny fahafahany manatsara ny tsirony nefa tsy manafoana ny toetra voajanahary ananan'ireo akora dia mahatonga azy io ho fitaovana sarobidy ho an'ny mpahandro sakafo sy ireo mpanamboatra sakafo.
Asetilpirazinadia mpanatsara tsiro azo ampiasaina amin'ny zavatra maro izay afaka manatsara ny tsiron'ny vokatra isan-karazany, manomboka amin'ny voanjo nendasina ka hatramin'ny hena matsiro ary na dia ny paraky aza. Ny tsirony sy ny hanitra miavaka dia mahatonga azy io ho akora mampientam-po ho an'ireo izay te-hamorona traikefa mahandro tsy hay hadinoina. Rehefa mitohy mivoatra ny indostrian'ny sakafo, ny acetylpyrazine dia ho hita fa handray anjara lehibe amin'ny famolavolana ny hoavin'ny tsiro. Na chef ianao, na mpanamboatra sakafo na tia sakafo fotsiny, dia araho maso ity akora miavaka ity satria mametraka ny marika eo amin'ny tontolon'ny sakafo izy.
Fotoana fandefasana: 10 Desambra 2024