Trikālija fosfāts K3PO4 CAS 7778-53-2 pārtikas kvalitātes
Produkta apraksts
Kālija fosfāts ir reaģents ar augstu buferspējas spēju. Tas kalpo kā buferviela pH regulēšanai. Parasti to izmanto kā komponentu dažādām barotnēm, ko izmanto mikroorganismu kultūrās, kā komponentu fosfātu buferšķīdumā (PBS). Tas ir pieejams vairākās formās: vienbāziskais, divbāziskais un trīsbāziskais (K3PO4). Lielākā daļa pH neitrālu kālija fosfāta buferšķīdumu sastāv no vienbāzisko un divbāzisko formu maisījumiem dažādās pakāpēs atkarībā no vēlamā pH. Gomori buferi, visbiežāk izmantotie fosfātu buferi, sastāv no vienbāziskā dihidrogēnfosfāta un divbāziskā monohidrogēnfosfāta maisījuma. Mainot katra sāls daudzumu, var sagatavot dažādus buferšķīdumus, kas labi buferē pH diapazonā no 5,8 līdz 8,0 (lūdzu, skatiet tabulas zemāk). Fosfātiem ir ļoti augsta buferspēja, un tie labi šķīst ūdenī.
Produkta īpašības
Produkta nosaukums: Kālija fosfāts
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212,266261
EINECS:231-907-1
Produktu kategorijas: metāla fosfāta savienojums; Pārtika
Kušanas temperatūra: 1340 °C
Blīvums: 2,564 g/ml pie 25 °C (apgaismots)
Šķīdība: ūdenī: šķīstošs 100 mg/ml, dzidrs, bezkrāsains
Forma: Cieta viela
Krāsa: Balta
Jūtīgs: Higroskopisks
Pieteikums
1) Kālija fosfāts ir skābuma regulētājs un helātu veidotājs (izmanto, lai saistītu metāla jonus). Tas novērš izžūšanu un tiek izmantots kā skābes stabilizators pulveros, kā arī lai novērstu kunkuļu veidošanos. Tas palielina antioksidantu aktivitāti.
2) Pārtikas rūpniecībā (pārtikas piedevas) to izmanto kā emulgatoru, kālija pastiprinātāju, aromatizētāju, gaļas saistvielu. Kālija fosfāts palīdz stabilizēt, sabiezināt un regulēt pārtikas produktu skābumu un mitrumu. Saskaņā ar FAO (1984) noteikumiem tā pielietojums un ierobežotais daudzums ir šāds: šķīstošais buljons; kopējais fosfātu sāls daudzums: 1000 mg/kg (aprēķināts, pamatojoties uz P2O5); vārītas cūkgaļas priekšējās kājas, šķiņķis, vārīta maltā gaļa 3 g/kg (vienreizējas lietošanas daudzums vai kombinācija ar citiem fosfātiem, aprēķināts, pamatojoties uz P2O5); zemas koncentrācijas piena pulveris, iebiezinātais piens, atšķaidīts krējums: 2 g/kg (vienreizējas lietošanas daudzums); kombinācijas daudzums ar citiem stabilizatoriem: 3 (aprēķināts, pamatojoties uz bezūdens vielu); piena pulveris, kausētais siers: 5 g/kg; kausētais siers, kopējais fosfātu daudzums 9 g/kg (aprēķināts kā fosfors); auksti dzērieni: 2 g/kg (vienreizējas lietošanas daudzums vai kombinācijas daudzums ar citiem fosfātiem, aprēķināts, pamatojoties uz P2O5).
3) To var izmantot makaronu izstrādājumu pagatavošanai sārmainā ūdenī. To var izmantot šķidro ziepju, augstas kvalitātes papīra, rafinēta benzīna, augstas kvalitātes papīra ražošanā, kā arī kā fosfora un kālija mēslošanas līdzekli. To var izmantot kā katla ūdens mīkstinātāju. Izmanto arī medicīnā. Kālija fosfātu dažreiz lieto kā zāles. Tam var būt diurētiska iedarbība un tas var darboties kā caurejas līdzeklis, ja to lieto medicīniskās devās. Tomēr fosfors var mijiedarboties ar dažām zālēm, tostarp kortikosteroīdiem un kāliju aizturošiem diurētiskiem līdzekļiem, palielinot blakusparādību risku; lietojiet to tikai tad, ja to ieteicis ārsts.
4) To var izmantot kā analītisko reaģentu, buferšķīdumu un mīkstinātāju.
Transporta informācija
ANO numurs: 1805
Bīstamības klase: 9
Iepakojuma grupa: III
HS KODS: 28352400
Specifikācija
| Vārds | Indekss | |
| Kategorija | Tehniskā kvalitāte | Pārtikas kvalitātes |
| Izskats | higroskopisks balts pulveris | |
| Galvenais saturs%≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kālija oksīds (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH vērtība (1% ūdens šķīdums) | 11,5–12,5 | 11,5–12,5 |
| Ūdenī nešķīstoša viela% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Smagie metāli (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenīds (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluors (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Smalkums (iziet caur 60 acu sietu)%≥ | 90,0 | 90,0 |
