Kālija jodāta pulveris pārtikas kvalitātes zāļu reaģenta pakāpei

1) Kālija jodāts ir joda avots, ko iegūst, jodam reaģējot ar kālija hidroksīdu. Tas ir kristālisks pulveris, kas ir stabilāks nekā jodīds. Tā šķīdība ir 1 g 15 ml ūdens. To izmanto kā ātras iedarbības mīklas uzlabotāju; to lieto kopā ar kālija bromātu kā oksidētāju, lai modificētu maizes miltu olbaltumvielas, kas veicina klaipa apjomu un formu. To izmanto ceptos izstrādājumos.

2) Kālija jodāts ir diezgan spēcīgs oksidētājs, ko var izmantot vairāku farmaceitisku vielu, piemēram, benzalkonija hlorīda, cetrimīda, hidralazīna hidrohlorīda, kālija jodīda, fenilhidrazīna hidrohlorīda, semikarbazīda hidrohlorīda un tamlīdzīgu vielu, analīzē. Atbilstošo eksperimentālo parametru gadījumā jodāts kvantitatīvi reaģē gan ar jodīdiem, gan ar jodu. Tomēr ir interesanti atzīmēt, ka jodāta titrēšanu var efektīvi veikt piesātinātu organisko skābju, spirta un daudzu citu organisko vielu klātbūtnē.
Oksidācijas-reducēšanas metodes ar kālija jodātu vienmēr balstās uz joda monohlorīda (ICl) veidošanos stiprā sālsskābes šķīdumā.

3) Jodu sālim var pievienot kālija jodīda (KI) vai kālija jodāta (KIO3) veidā. Tā kā KIO3 ir augstāka stabilitāte sāls piemaisījumu, mitruma un poraina iepakojuma klātbūtnē, tā ir ieteicamā forma.
Kālija jodāts, kas veidojas kā sekundārs produkts, tiek reducēts ar aktivēto ogli. Produkts tiek attīrīts, kristalizējot no ūdens. Alternatīvi, dzelzs (II) jodīdu, kas iegūts, izmantojot dzelzs pulveri un jodu, var apstrādāt ar kālija karbonātu, lai iegūtu kālija jodīdu. Augstas tīrības pakāpes kālija jodīdu var iegūt, kālija bikarbonātam reaģējot ar jodūdeņražskābi.