Gvaiakols(ķīmiskais nosaukums: 2-metoksifenols, C₇H₈O₂) ir dabīgs organisks savienojums, kas atrodams koksnes darvā, gvajakola sveķos un noteiktās augu ēteriskajās eļļās. Tam ir unikāls dūmu aromāts un viegli salda koksnes smarža, ko plaši izmanto rūpniecības un zinātnes pētniecības jomā.
Pielietojuma joma:
(1) Pārtikas garšvielas
Saskaņā ar Ķīnas nacionālo standartu GB2760-96 guaiakols ir uzskaitīts kā atļauta pārtikas garša, ko galvenokārt izmanto šādas esences pagatavošanai:
Kafija, vaniļa, dūmi un tabakas esence piešķir ēdienam īpašu garšu.
(2) Medicīnas joma
Kā farmaceitisku starpproduktu to izmanto kalcija guaiakola sulfonāta (atkrēpošanas līdzekļa) sintēzei.
Tam piemīt antioksidanta īpašības un to var izmantot kā superoksīda radikāļu uztvērēju biomedicīnas pētījumos.
(3) Garšvielu un krāsvielu rūpniecība
Tā ir galvenā izejviela vanilīna (vanilīna) un mākslīgā muskusa sintezēšanai.
Kā starpprodukts krāsvielu sintēzē to izmanto noteiktu organisko pigmentu ražošanai.
(4) Analītiskā ķīmija
Izmanto kā reaģentu vara jonu, ciānūdeņraža un nitrīta noteikšanai.
Izmanto bioķīmiskos eksperimentos redoksreakciju izpētei.
Gvajakols ir daudzfunkcionāls savienojums ar ievērojamu vērtību pārtikas, medicīnas, smaržu un ķīmiskās inženierijas jomā. Tā unikālais aromāts un ķīmiskās īpašības padara to par galveno izejvielu esenču pagatavošanai, zāļu sintēzei un analīzei. Attīstoties tehnoloģijām, tā pielietojuma joma varētu vēl vairāk paplašināties.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 6. maijs