Trikaliumphosphat K3PO4 CAS 7778-53-2 Liewensmëttelqualitéit
Produktbeschreiwung
Kaliumphosphat ass e Reagens mat héijer Pufferkapazitéit. Et déngt als Puffermëttel fir de pH-Wäert ze reguléieren. Typesch gëtt et als Komponent fir eng breet Palette vu Medien benotzt, déi an der Kultur vu Mikroorganismen benotzt ginn, an als Komponent a Phosphatgepufferter Salzléisung (PBS). Et kënnt a verschiddene Formen vir: monobasesch, dibasesch an tribasesch (K3PO4). Déi meescht pH-neutral Kaliumphosphat-Pufferléisunge bestinn aus Mëschunge vun de monobaseschen an dibasesche Formen a verschiddene Grad, ofhängeg vum gewënschte pH-Wäert. Gomori-Puffer, déi am meeschte benotzt Phosphatpuffer, bestinn aus enger Mëschung aus monobaseschem Dihydrogenphosphat an dibaseschem Monohydrogenphosphat. Duerch d'Variatioun vun der Quantitéit vun all Salz kann eng Rei vu Puffer hiergestallt ginn, déi gutt tëscht pH 5,8 an pH 8,0 pufferen (kuckt w.e.g. d'Tabellen hei ënnendrënner). Phosphater hunn eng ganz héich Pufferkapazitéit a si gutt waasserléislech.
Produkteigenschaften
Produktnumm: Kaliumphosphat
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Produktkategorien: Metallphosphatverbindung; Liewensmëttel
Schmelzpunkt: 1340 °C
Dicht: 2,564 g/ml bei 25 °C (literatur)
Léislechkeet: Waasser: léislech 100 mg/ml, kloer, faarflos
Form: Fest
Faarf: Wäiss
Sensibel: Hygroskopesch
Applikatioun
1) Kaliumphosphat ass e Säureregulator a Chelat (benotzt fir Metallionen ze bannen). Et verhënnert d'Austrocknung a gëtt als Säurestabilisator a Pulver souwéi fir d'Bildung vu Klumpen ze verhënneren benotzt. Et erhéicht d'Aktivitéit vun Antioxidantien.
2) An der Liewensmëttelindustrie (Liewensmëtteladditive) gëtt et als Emulgator, Kaliumanreicherung, Aromastoff a Fleeschbindemëttel benotzt. Kaliumphosphat hëlleft d'Säure an d'Fiichtegkeet a Liewensmëttel ze stabiliséieren, ze verdicken an ze reguléieren. Geméiss de Bestëmmunge vun der FAO (1984) ass seng Uwendung a limitéiert Quantitéit wéi follegt: Instantbouillon; Gesamtphosphatsalz: 1000 mg/kg (berechent op Basis vu P2O5); gekacht Schwäinevirbeen, Ham, gekacht gehackt Fleesch 3g/kg (Eenzelverbrauchsquantitéit oder Kombinatiounsquantitéit mat anere Phosphat, berechent op Basis vu P2O5); Mëllechpulver mat nidderegem Konzentratiounsgehalt, Kondensmëllech, verdënnte Rahm: 2g/kg (Eenzelverbrauchsquantitéit); Kombinatiounsquantitéit mat anere Stabilisatoren: 3 (berechent op Basis vun der wasserfreier Substanz); Mëllechpulver, veraarbechte Kéis: 5g/kg; veraarbechte Kéis, Gesamtphosphatquantitéit 9g/kg (berechent als Phosphor); kal Gedrénks: 2g/kg (Eenzelverbrauchsquantitéit oder Kombinatiounsquantitéit mat anere Phosphat, berechent op Basis vu P2O5).
3) Et kann fir d'Virbereedung vu Pastaprodukter mat alkaleschem Waasser benotzt ginn. Et kann fir d'Produktioun vu flësseger Seef, héichwäertegem Pabeier, raffinéiertem Benzin, héichwäertege Pabeier benotzt ginn, als Phosphor- a Kaliumdünger. Et kann als Kesselwaasserentkalkungsmëttel benotzt ginn. Och an der Medizin benotzt. Kaliumphosphat gëtt heiansdo als Medikament benotzt. Et kann en diuretischen Effekt hunn an als Laxativ wierken, wann et a medizinesche Quantitéiten benotzt gëtt. Wéi och ëmmer, Phosphor kann mat verschiddene Medikamenter interagéieren, dorënner Kortikosteroiden a kaliumspuerend Diuretika, wat de Risiko vun Niewewierkungen erhéicht; benotzt et nëmme wann en Dokter et riet.
4) Et kann als analytescht Reagens, Puffer a Weichmacher benotzt ginn.
Transportinformatiounen
UN-Nummer: 1805
Geforklass: 9
Verpackungsgrupp: III
HS-CODE: 28352400
Spezifikatioun
| Numm | Index | |
| Kategorie | Technesch Qualitéit | Liewensmëttelqualitéit |
| Ausgesinn | hygroskopescht wäisst Pulver | |
| Haaptinhalt%≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kaliumoxid (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH-Wäert (1% wässerlech Léisung) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Waasseronléislech Matière% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Schwéiermetall (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenid (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Feinheet (duerch e Sieb vu 60 Mesh passéieren) %≥ | 90,0 | 90,0 |
