Phosphas tripotassii K3PO4 CAS 7778-53-2 aptus ad cibum
Descriptio Producti
Phosphas kalici est reagens magnae capacitatis tamponandi. Fungitur ut agens tamponans ad pH regulandum. Typice adhibetur ut pars variorum mediorum in cultura microorganismorum, et ut pars in solutione salina phosphate tamponata (PBS). Variis formis occurrit: monobasica, dibasica, et tribasica (K3PO4). Pleraque solutiones tamponantes phosphatis kalici pH neutrum constant ex mixtura formarum monobasicae et dibasicae variis gradibus, secundum pH desideratum. Tampona Gomori, tampona phosphatis frequentissime adhibita, constant ex mixtura phosphatis monobasici dihydrogeni et phosphatis monohydrogeni dibasici. Variando quantitatem cuiusque salis, series tamponum praeparari potest quae bene tamponant inter pH 5.8 et pH 8.0 (vide tabulas infra). Phosphata habent capacitatem tamponandi altissimam et sunt valde solubilia in aqua.
Proprietates Producti
Nomen Producti: Kalii phosphas
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Categoriae Productorum: compositum phosphatis metallici; Cibus
Punctum fusionis: 1340°C
Densitas: 2.564 g/mL ad 25°C (lit.)
Solubilitas: in aqua: solubilis 100mg/mL, clara, incolora
Forma: Solida
Color: Albus
Sensitivum: Hygroscopicum
Applicatio
1) Phosphas kalium est regulator aciditatis et agens chelans (ad iones metallicos ligandos adhibitum). Exsiccationem impedit et ut stabilisator acidi in pulveribus adhibetur, necnon ad formationem glebarum prohibendam. Actionem antioxidantium auget.
2) In industria alimentaria (additiva alimentaria), ut emulsor, kalii fortior, aromatizans, et copulans carnis adhibetur. Kalii phosphas stabilizationem, spissationem, et aciditatem et humiditatem in cibis regulandam adiuvat. Secundum provisionem FAO (1984), eius applicatio et quantitas limitata sunt infra: ius instantaneum; sal phosphatis totalis: 1000 mg/kg (calculatum secundum P2O5); crura anteriora porcina cocta, perna, caro trita cocta 3g/kg (quantitas usus singularis vel quantitas combinationis cum alio phosphate, computata secundum P2O5); lac pulveratum humilis concentrationis, lac condensatum, cremor dilutus: 2 g/kg (quantitas usus singularis); quantitas combinationis cum alio stabilisatore: 3 (calculatum secundum substantiam anhydram); lac pulveratum, caseus confectus: 5g/kg; caseus confectus, quantitas totalis phosphatis 9g/kg (calculata ut phosphorus); potus frigidus: 2g/kg (quantitas usus singularis vel quantitas combinationis cum alio phosphate, computata secundum P2O5).
3) Adhiberi potest ad pastas ex aqua alcalina parandas. Ad fabricationem saponis liquidi, chartae optimae qualitatis, gasolini purificati, chartae optimae qualitatis, quae sunt phosphori et potassii stercora, adhiberi potest. Ut emolliens aquae caldariae adhiberi potest. Etiam in medicina adhibetur. Kalium phosphas interdum ut medicamentum adhibetur. Effectum diureticum habere et ut laxativum agere potest cum in quantitatibus medicinalibus adhibetur. Attamen phosphorus cum quibusdam medicamentis, interagere potest, inter quae corticosteroides et diuretica potassium parcentia, periculum effectuum adversorum augens; tantum utendum est cum a medico monitus est.
4) Ut reagens analyticum, tampon et emolliens adhiberi potest.
Informationes de transportatione
Numerus UN: 1805
Classis Periculi: 9
Grex Sarcinarum: III
CODEX HS: 28352400
Specificatio
| Nomen | Index | |
| Categoria | Gradus technicus | Gradus cibarius |
| Aspectus | pulvis albus hygroscopicus | |
| Contentum principale%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Kalii oxidum (K)2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Valor pH (solutio aquosa 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Materia insolubilis in aqua%≤ | 0.1 | 0.05 |
| Metallum grave (Pb)%≤ | - | 0.001 |
| Arsenidum (As)%≤ | - | 0.0003 |
| Fluorum (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| Subtilitas (cribrum 60 mesh transire) %≥ | 90.0 | 90.0 |
