Pulvis CMC carboxymethylcellulosae natrii altae viscositatis, aptus cibo,
Introductio pulveris CMC
Natrii Carboxymethyl Cellulosum (CMC) ad Industriam Cibariam
Natrii carboxymethylcellulosa (CMC apta cibo) adhiberi potest ut spissator, emulsor, excipienter, expansor, stabilisator, et cetera, quae munere gelatinae, agar, natrii alginatis substituere potest. Propter functiones tenacitatis, stabiliendi, corroborandi spissationem, aquam conservandi, emulsificandi, et sensum oris emendandi, hoc genere CMC adhibetur, sumptus reduci, sapor et conservatio cibi augeri, et tempus cautionis longius fieri potest. Itaque hoc genus CMC unum ex additivis indispensabilibus in industria cibo est.
 |  |
Proprietates
A. Incrassatio: CMC viscositatem magnam in concentratione humili producere potest. Etiam ut lubricans fungitur.
B. Retentio aquae: CMC est ligans aquae, adiuvat ad diuturnitatem cibi in apotheca augendam.
C. Adiuvans suspensionis: CMC agit ut emulsor et stabilisator suspensionis, praesertim in glaciebus ad magnitudinem crystallorum glaciei moderandam.
D. Pelliculae formatio: CMC pelliculam in superficie cibi fricti, e.g., crustulae instantaneae, producere et absorptionem nimii olei vegetabilis impedire potest.
E. Stabilitas chemica: CMC calori, luci, mucori et chemicis vulgo adhibitis resistit.
F. Physiologice iners: CMC ut additivum cibarium nullum valorem caloricum habet nec metabolizari potest.
Characteres
A. Pondus moleculare subtiliter distributum.
B. Alta resistentia ad acidum.
C. Magna resistentia ad salem.
D. Alta perspicuitas, paucitas fibrarum liberarum.
E. Gel humilis.
Sarcina
Involucrum: saccus chartaceus kraft 25kg, vel aliud involucrum ut clientes petunt.
Depositorium
A. In loco frigido, sicco, mundo, et ventilato serva.
B. Productum ad usum pharmaceuticum et cibarium non cum substantiis toxicis et noxiis vel substantiis odore peculiari durante transportatione et conservatione confici debet.
C. A die productionis, tempus conservationis non excedere debet quattuor annos pro producto industriali et duos annos pro producto pharmaceutico et alimentario.
D. Producta ab aqua et sacculo involucri in transportatione laedenda prohibenda sunt.
Sodium Carboxymethyl Cellulosum aptum cibo, magna puritate et viscositate altissima, secundum requisita emptoris producere possumus.
FH6 et FVH6 (CMC vulgaris ad usum cibarium)
| Aspectus | Pulvis albus vel flavescens | ||||||||||||||
| DS | 0.65~0.85 | ||||||||||||||
| Viscositas (mPa.s) | 1%Brookfield | 10-500 | 500-700 | 700-1000 | 1000-1500 | 1500-2000 | MM-MMMD | 2500-3000 | 3000-3500 | 3500-4000 | 4000-5000 | 5000-6000 | Sex milia ad septem milia | 7000-8000 | 8000-9000 |
| Chloridum (CL),% | ≤1.80 | ||||||||||||||
| pH (25°C) | 6.0~8.5 | ||||||||||||||
| Humiditas (%) | ≤10.0 | ||||||||||||||
| Puritas (%) | ≥99.5 | ||||||||||||||
| Metallum Grave (Pb)(%) | ≤0.002 | ||||||||||||||
| Ut (%) | ≤0.0002 | ||||||||||||||
| Fe (%) | ≤0.03 | ||||||||||||||
FH9 et FVH9 (CMC acidis resistens ad cibum apta)
Quaeso, nobiscum contactum facite pro specificatione singulari.
