ម្សៅ CMC សូដ្យូម Carboxymethylcellulose ថ្នាក់អាហារដែលមានជាតិ viscosity ខ្ពស់

ម្សៅ CMC សេចក្តីផ្តើម

សូដ្យូមកាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC) សម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
សូដ្យូមកាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC ថ្នាក់អាហារ) អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុក្រាស់ សារធាតុ emulsifier សារធាតុជំនួយ សារធាតុពង្រីក សារធាតុស្ថេរភាព និងផ្សេងៗទៀត ដែលអាចជំនួសតួនាទីរបស់ gelatin, agar, sodium alginate។ ជាមួយនឹងមុខងាររបស់វានៃភាពរឹងមាំ ស្ថេរភាព ពង្រឹងភាពក្រាស់ រក្សាទឹក emulsifying និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍មាត់។ នៅពេលប្រើ CMC ថ្នាក់នេះ តម្លៃអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ រសជាតិអាហារ និងការអភិរក្សអាចត្រូវបានកែលម្អ រយៈពេលធានាអាចមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។ ដូច្នេះ CMC ប្រភេទនេះគឺជាសារធាតុបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបានមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

លក្ខណៈសម្បត្តិ
ក. ការឡើងក្រាស់៖ CMC អាចផលិតជាតិស្អិតខ្ពស់នៅកំហាប់ទាប។ វាក៏ដើរតួជាប្រេងរំអិលផងដែរ។
ខ. ការរក្សាទឹក៖ CMC គឺជាសារធាតុចងទឹក ដែលជួយបង្កើនអាយុកាលរបស់អាហារ។
គ. ជំនួយសម្រាប់ធ្វើឱ្យរលាយ៖ CMC ដើរតួជាសារធាតុ emulsifier និងជាសារធាតុរក្សាលំនឹងនៃល្បាយ ជាពិសេសនៅក្នុងការបង្កើតទឹកកក ដើម្បីគ្រប់គ្រងទំហំគ្រីស្តាល់ទឹកកក។
ឃ. ការបង្កើតជាស្រទាប់ស្តើង៖ CMC អាចបង្កើតជាស្រទាប់ស្តើងនៅលើផ្ទៃអាហារចៀន ឧទាហរណ៍ មីកញ្ចប់ និងការពារការស្រូបយកប្រេងបន្លែច្រើនពេក។
ង. ស្ថេរភាពគីមី៖ CMC មានភាពធន់នឹងកំដៅ ពន្លឺ ផ្សិត និងសារធាតុគីមីដែលប្រើជាទូទៅ។
ច. អសកម្មខាងសរីរវិទ្យា៖ CMC ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារមិនមានតម្លៃកាឡូរីទេ ហើយមិនអាចរំលាយបានឡើយ។
លក្ខណៈ
ក. ទម្ងន់ម៉ូលេគុលដែលចែកចាយបានល្អិតល្អន់។
ខ. ធន់នឹងអាស៊ីតខ្ពស់។
គ. ធន់នឹងអំបិលខ្ពស់។
ឃ. តម្លាភាពខ្ពស់ សរសៃសេរីទាប។
អ៊ី. ជែលទាប។
កញ្ចប់
ការវេចខ្ចប់: ថង់ក្រដាស kraft 25kg ឬការវេចខ្ចប់ផ្សេងទៀតតាមការស្នើសុំរបស់អតិថិជន។
ការផ្ទុក
ក. ទុកក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ ស្ងួត ស្អាត និងមានខ្យល់ចេញចូលល្អ។
ខ. ផលិតផលសម្រាប់ថ្នាក់ឱសថ និងអាហារមិនគួរត្រូវបានដាក់រួមគ្នាជាមួយសារធាតុពុល និងសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ឬសារធាតុដែលមានក្លិនចម្លែកក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងរក្សាទុកនោះទេ។
គ. ចាប់តាំងពីថ្ងៃផលិត រយៈពេលរក្សាទុកមិនគួរលើសពី ៤ ឆ្នាំសម្រាប់ផលិតផលឧស្សាហកម្ម និង ២ ឆ្នាំសម្រាប់ផលិតផលសម្រាប់ថ្នាក់ឱសថ និងអាហារឡើយ។
ឃ. ផលិតផលគួរតែត្រូវបានការពារពីការជ្រាបទឹក និងការខូចខាតថង់កញ្ចប់ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។
យើងអាចផលិតសូដ្យូមកាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូសថ្នាក់អាហារជាមួយនឹងភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ និង viscosity ខ្ពស់ខ្លាំងតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។