Тұтқырлығы жоғары тағамдық натрий карбоксиметилцеллюлозасы смк ұнтағы
CMC ұнтағына кіріспе
Тамақ өнеркәсібіне арналған натрий карбоксиметилцеллюлозасы (CMC)
Натрий карбоксиметилцеллюлозасын (тағамдық CMC) қоюландырғыш, эмульгатор, қосымша зат, кеңейткіш, тұрақтандырғыш және т.б. ретінде пайдалануға болады, бұл желатин, агар, натрий альгинатының рөлін алмастыра алады. Беріктік, тұрақтандыру, қоюландыруды күшейту, суды сақтау, эмульсиялау, ауыз қуысының сезімін жақсарту сияқты функциялары бар. CMC-нің осы түрін қолданған кезде шығындарды азайтуға, тағамның дәмін және сақталуын жақсартуға, кепілдік мерзімін ұзартуға болады. Сондықтан CMC-нің бұл түрі тамақ өнеркәсібіндегі таптырмас қоспалардың бірі болып табылады.
 |  |
Қасиеттер
A. Қоюлану: CMC төмен концентрацияда жоғары тұтқырлық бере алады. Ол сондай-ақ майлағыш ретінде де қызмет етеді.
B. Суды ұстап тұру: CMC суды байланыстырушы зат болып табылады, тағамның сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.
C. Аспа құралы: CMC, әсіресе мұз кристалдарының өлшемін бақылау үшін глазурьде эмульгатор және суспензия тұрақтандырғышы ретінде әрекет етеді.
D. Қабықша түзу: CMC қуырылған тағамдардың, мысалы, тез дайындалатын кеспенің бетінде қабықша түзіп, өсімдік майының шамадан тыс сіңуіне жол бермейді.
E. Химиялық тұрақтылық: CMC жылуға, жарыққа, зеңге және жиі қолданылатын химиялық заттарға төзімді.
F. Физиологиялық тұрғыдан инертті: Тағамдық қоспа ретіндегі CMC калориялық құндылығы жоқ және метаболизденбейді.
Сипаттамалары
A. Ұсақ таралған молекулалық салмақ.
B. Қышқылға жоғары төзімділік.
C. Тұзға жоғары төзімділік.
D. Жоғары мөлдірлік, төмен бос талшықтар.
E. Төмен гель.
Пакет
Қаптама: 25 кг крафт қағаз пакеті немесе тапсырыс берушінің сұранысы бойынша басқа қаптама.
Сақтау орны
A. Салқын, құрғақ, таза, желдетілетін ортада сақтаңыз.
B. Фармацевтикалық және тағамдық өнімдерді тасымалдау және сақтау кезінде улы заттармен және зиянды заттармен немесе ерекше иісі бар заттармен бірге қолдануға болмайды.
C. Өндірілген күннен бастап сақтау мерзімі өнеркәсіптік өнім үшін 4 жылдан, ал фармацевтикалық және азық-түлік өнімдері үшін 2 жылдан аспауы керек.
D. Тасымалдау кезінде өнімдердің су мен қаптаманың зақымдалуына жол бермеу керек.
Біз тұтынушының талаптарына сәйкес жоғары тазалықтағы, өте жоғары тұтқырлықтағы тағамдық натрий карбоксиметил целлюлозасын өндіре аламыз.
FH6 және FVH6 (Тағамдық мақсаттағы CMC)
| Сыртқы түрі | Ақ немесе сарғыш ұнтақ | ||||||||||||||
| DS | 0,65~0,85 | ||||||||||||||
| Тұтқырлық (мПа.с) | 1%Брукфилд | 10-500 | 500-700 | 700-1000 | 1000-1500 | 1500-2000 жж. | 2000-2500 жж. | 2500-3000 | 3000-3500 | 3500-4000 | 4000-5000 | 5000-6000 | 6000-7000 | 7000-8000 | 8000-9000 |
| Хлорид (CL),% | ≤1.80 | ||||||||||||||
| PH (25°C) | 6.0~8.5 | ||||||||||||||
| Ылғалдылық (%) | ≤10.0 | ||||||||||||||
| Тазалық (%) | ≥99.5 | ||||||||||||||
| Heavr Metal (Pb)(%) | ≤0,002 | ||||||||||||||
| Ас (%) | ≤0.0002 | ||||||||||||||
| Fe (%) | ≤0.03 | ||||||||||||||
FH9 және FVH9 (қышқылға төзімді тағамдық CMC)
Толық сипаттама алу үшін бізбен хабарласыңыз
