Tripotasium fosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 kelas pangan
Katrangan Produk
Kalium fosfat minangka reagen kanthi kapasitas buffer sing dhuwur, iki dadi agen buffer kanggo ngatur pH, biasane digunakake minangka komponen kanggo macem-macem media sing digunakake ing kultur mikroorganisme, minangka komponen ing larutan buffer fosfat (PBS). Iki ana ing pirang-pirang wujud: monobasa, dibasik, lan tribasa (K3PO4). Umume larutan buffer kalium fosfat pH netral kasusun saka campuran bentuk monobasa lan dibasik kanthi macem-macem derajat, gumantung saka pH sing dikarepake. Buffer Gomori, buffer fosfat sing paling umum digunakake, kasusun saka campuran fosfat dihidrogen monobasa lan fosfat monohidrogen dibasik. Kanthi ngowahi jumlah saben uyah, sawetara buffer bisa disiapake sing buffer kanthi apik antarane pH 5,8 lan pH 8,0 (deleng tabel ing ngisor iki). Fosfat duwe kapasitas buffer sing dhuwur banget lan larut banget ing banyu.
Properti Produk
Jeneng Produk: Kalium fosfat
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Kategori Produk: senyawa fosfat logam; Panganan
Titik leleh: 1340 °C
Kapadhetan: 2,564 g/mL ing 25 °C (lit.)
Kelarutan: banyu: larut 100mg/mL, bening, ora ana warna
Wangun: Padat
Werna: Putih
Sensitif: Higroskopis
Aplikasi
1) Kalium fosfat minangka pengatur kaasaman lan agen pengkelat (digunakake kanggo ngiket ion logam). Iki nyegah pengeringan lan digunakake minangka penstabil asam ing bubuk uga kanggo nyegah pembentukan gumpalan. Iki nambah aktivitas antioksidan.
2) Ing industri panganan (Aditif panganan), digunakake minangka pengemulsi, penguat kalium, agen penyedap rasa, pengikat daging. Kalium fosfat mbantu nyetabilake, ngentalake, lan ngatur keasaman lan kelembapan ing panganan. Miturut pranata FAO (1984), aplikasi lan jumlah winates kaya ing ngisor iki: kaldu instan; total uyah fosfat: 1000 mg/kg (diitung adhedhasar P2O5); sikil ngarep babi sing wis dimasak, ham, daging cincang sing wis dimasak 3g/kg (jumlah panggunaan tunggal utawa jumlah kombinasi karo fosfat liyane, diitung saka P2O5); susu bubuk pekat rendah, susu kental manis, krim encer: 2 g/kg (jumlah panggunaan tunggal); jumlah kombinasi karo stabilisator liyane: 3 (diitung saka zat anhidrat); susu bubuk, keju olahan: 5g/kg; keju olahan, jumlah total fosfat 9g/kg (diitung minangka fosfor); ombenan adhem: 2g/kg (jumlah panggunaan tunggal utawa jumlah kombinasi karo fosfat liyane, diitung saka P2O5).
3) Bisa digunakake kanggo nyiyapake produk pasta nganggo banyu alkali. Bisa digunakake kanggo nggawe sabun cair, kertas kualitas dhuwur, bensin olahan, kertas kualitas dhuwur, minangka pupuk fosfor lan kalium. Bisa digunakake minangka pelembut banyu boiler. Uga digunakake ing obat-obatan. Kalium fosfat kadhangkala digunakake minangka obat. Bisa duwe efek diuretik lan tumindak minangka pencahar nalika digunakake ing jumlah obat. Nanging, fosfor bisa berinteraksi karo sawetara obat, kalebu kortikosteroid lan diuretik hemat kalium, nambah risiko efek samping; mung gunakake nalika disaranake dening dokter.
4) Bisa digunakake minangka reagen analitis, buffer lan softener.
Informasi transportasi
Nomer PBB: 1805
Kelas Bebaya: 9
Kelompok Pengemasan: III
KODE HS: 28352400
Spesifikasi
| Jeneng | Indeks | |
| Kategori | Kelas teknis | Kelas pangan |
| Penampilan | bubuk putih higroskopis | |
| Isi utama%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Kalium oksida (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Nilai pH (larutan banyu 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| Materi sing ora larut ing banyu% ≤ | 0.1 | 0.05 |
| Logam abot (Pb)%≤ | - | 0.001 |
| Arsenida (As)%≤ | - | 0.0003 |
| Fluorin (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| Kehalusan (lulus saringan 60 bolong)% ≥ | 90.0 | 90.0 |
