טריפוטסיום פוספט K3PO4 CAS 7778-53-2 כיתה מזון
תיאור מוצר
אשלגן פוספט הוא ריאגנט בעל קיבולת חציצה גבוהה. הוא משמש כחומר חציצה לוויסות ה-pH. הוא משמש בדרך כלל כמרכיב במגוון רחב של מצע המשמשים בתרבית מיקרואורגניזמים, כמרכיב בתמיסת מלח מבוקרת פוספט (PBS). הוא מופיע במספר צורות: חד-בסיסית, דו-בסיסית ותלת-בסיסית (K3PO4). רוב תמיסות הבופר של אשלגן פוספט בעלות pH ניטרלי מורכבות מתערובות של הצורות החד-בסיסיות והדו-בסיסיות בדרגות שונות, בהתאם ל-pH הרצוי. בופרי גומורי, בופרי הפוספט הנפוצים ביותר, מורכבים מתערובת של פוספט דיהידרוגן חד-בסיסי ומונוהידרוגן פוספט דו-בסיסי. על ידי שינוי כמות כל מלח, ניתן להכין מגוון של בופרים המבצעים חציצה טובה בין pH 5.8 ל-pH 8.0 (אנא עיינו בטבלאות להלן). לפוספטים קיבולת חציצה גבוהה מאוד והם מסיסים מאוד במים.
מאפייני מוצר
שם מוצר: אשלגן פוספט
CAS: 7778-53-2
MF: K3PO4
מגה-ווליום: 212.266261
EINECS:231-907-1
קטגוריות מוצרים: תרכובת פוספט מתכתית; מזון
נקודת התכה: 1340 מעלות צלזיוס
צפיפות: 2.564 גרם/מ"ל ב-25 מעלות צלזיוס (ליטר)
מסיסות: מסיס במים 100 מ"ג/מ"ל, שקוף, חסר צבע
צורה: מוצק
צבע: לבן
רגיש: היגרוסקופי
בַּקָשָׁה
1) אשלגן פוספט הוא מווסת חומציות וחומר כלאטציה (המשמש לקישור יוני מתכת). הוא מונע התייבשות ומשמש כמייצב חומצה באבקות וכן למניעת היווצרות גושים. הוא מגביר את פעילותם של נוגדי חמצון.
2) בתעשיית המזון (תוספי מזון), הוא משמש כמתחלב, מחזק אשלגן, חומר טעם וריח, וחומר מקשר בשר. אשלגן פוספט מסייע בייצוב, עיבוי ווויסות החומציות והלחות במזונות. על פי הוראות ה-FAO (1984), השימוש והכמות המוגבלת שלו הם כדלקמן: ציר אינסטנט; מלח פוספט כולל: 1000 מ"ג/ק"ג (מחושב על סמך P2O5); רגלי חזיר מבושלות, חזיר, בשר טחון מבושל 3 גרם/ק"ג (כמות חד פעמית או כמות משולבת עם פוספט אחר, מחושב על סמך P2O5); אבקת חלב מרוכזת, חלב מרוכז, שמנת מדוללת: 2 גרם/ק"ג (כמות חד פעמית); כמות משולבת עם מייצב אחר: 3 (מחושב על סמך חומר נטול מים); אבקת חלב, גבינה מעובדת: 5 גרם/ק"ג; גבינה מעובדת, כמות כוללת של פוספט 9 גרם/ק"ג (מחושב כזרחן); משקה קר: 2 גרם/ק"ג (כמות חד פעמית או כמות משולבת עם פוספט אחר, מחושב על סמך P2O5).
3) ניתן להשתמש בו להכנת מוצרי פסטה עם מים אלקליים. ניתן להשתמש בו לייצור סבון נוזלי, נייר איכותי, בנזין מזוקק, נייר איכותי, והוא משמש כדשנים המכילים זרחן ואשלגן. ניתן להשתמש בו כמרכך מים לדוד. משמש גם ברפואה. אשלגן פוספט משמש לעיתים כתרופה. הוא יכול להיות בעל השפעה משתנת ולפעול כמשלשל כאשר משתמשים בו בכמויות רפואיות. עם זאת, זרחן יכול לתקשר עם תרופות מסוימות, כולל קורטיקוסטרואידים ומשתנים חוסכי אשלגן, מה שמגדיל את הסיכון לתופעות לוואי; יש להשתמש בו רק כאשר רופא ממליץ לעשות זאת.
4) ניתן להשתמש בו כמגיב אנליטי, בופר ומרכך.
מידע על תחבורה
מספר האו"ם: 1805
סיווג סיכון: 9
קבוצת אריזה: III
קוד HS: 28352400
מִפרָט
| שֵׁם | מַדָד | |
| קָטֵגוֹרִיָה | ציון טכני | דירוג מזון |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה היגרוסקופית | |
| תוכן עיקרי%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| תחמוצת אשלגן (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| ערך pH (תמיסה מימית 1%) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| חומר בלתי מסיס במים% ≤ | 0.1 | 0.05 |
| מתכות כבדות (Pb)% ≤ | - | 0.001 |
| ארסניד (כמו)% ≤ | - | 0.0003 |
| פלואור (F)% ≤ | 0 | 0.003 |
| דקיקות (מעבר מסננת 60 רשת)% ≥ | 90.0 | 90.0 |
