מבוא להיקף היישום והתכונות של גואיאקול

גואיאקול(שם כימי: 2-מתוקסיפנול, C₇H₈O₂) הוא תרכובת אורגנית טבעית המצויה בזפת עץ, שרף גואיאקול ושמנים אתריים צמחיים מסוימים. יש לה ארומה מעושנת ייחודית וניחוח עצי מתוק מעט, הנמצאת בשימוש נרחב בתחומי מחקר תעשייתי ומדעי.

היקף היישום:

(1) תבליני מאכל
על פי התקן הלאומי הסיני GB2760-96, גואיאקול רשום כטעם מאכל מותר, המשמש בעיקר להכנת התמצית הבאה:
קפה, וניל, עשן ותמצית טבק מעניקים לאוכל טעם מיוחד.

(2) תחום רפואי
כחומר ביניים תרופתי, הוא משמש לסינתזה של סידן גואיאקול סולפונט (חומר מכייח).
יש לו תכונות נוגדות חמצון וניתן להשתמש בו כנוגד חמצון של רדיקלים סופראוקסיד למחקר ביו-רפואי.

(3) תעשיית התבלינים והצבעים
זהו חומר גלם מרכזי לסינתזה של ונילין (ונילין) ומושק מלאכותי.
כחומר ביניים בסינתזת צבע, הוא משמש לייצור פיגמנטים אורגניים מסוימים.

(4) כימיה אנליטית
משמש כריאגנטי לגילוי יוני נחושת, מימן ציאניד וניטריט.
משמש בניסויים ביוכימיים לחקר תגובות חמצון-חיזור.

גוואיקול הוא תרכובת רב-תכליתית בעלת ערך משמעותי בתחומי המזון, הרפואה, הבשמים וההנדסה הכימית. הארומה והתכונות הכימיות הייחודיות שלו הופכות אותו לחומר גלם מרכזי להכנת תמציות, סינתזה וניתוח תרופות. עם התפתחות הטכנולוגיה, היקף היישום שלו עשוי להתרחב עוד יותר.