Fosfato tripotassico K3PO4 CAS 7778-53-2 di qualità alimentare
Descrizione del prodotto
Il fosfato di potassio è un reagente con elevata capacità tampone. Serve come agente tampone per regolare il pH. Tipicamente utilizzato come componente per un'ampia varietà di terreni utilizzati nella coltura di microrganismi, come componente della soluzione salina tamponata con fosfato (PBS). Si presenta in diverse forme: monobasica, bibasica e tribasica (K3PO4). La maggior parte delle soluzioni tampone di fosfato di potassio a pH neutro è costituita da miscele delle forme monobasica e bibasica in varia misura, a seconda del pH desiderato. I tamponi di Gomori, i tamponi fosfato più comunemente utilizzati, sono costituiti da una miscela di diidrogenofosfato monobasico e monoidrogenofosfato bibasico. Variando la quantità di ciascun sale, è possibile preparare una gamma di tamponi che tamponano bene tra pH 5,8 e pH 8,0 (vedere le tabelle seguenti). I fosfati hanno una capacità tampone molto elevata e sono altamente solubili in acqua.
Proprietà del prodotto
Nome del prodotto: fosfato di potassio
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Categorie di prodotti: composto di fosfato metallico; Alimenti
Punto di fusione: 1340 °C
Densità: 2,564 g/mL a 25 °C (lit.)
Solubilità: acqua: solubile 100 mg/mL, limpido, incolore
Forma: Solido
Colore: Bianco
Sensibile: Igroscopico
Applicazione
1) Il fosfato di potassio è un regolatore di acidità e un agente chelante (utilizzato per legare gli ioni metallici). Previene l'essiccazione e viene utilizzato come stabilizzante acido nelle polveri, oltre che per prevenire la formazione di grumi. Aumenta l'attività degli antiossidanti.
2) Nell'industria alimentare (additivi alimentari), viene utilizzato come emulsionante, fortificante di potassio, agente aromatizzante, legante per carni. Il fosfato di potassio aiuta a stabilizzare, addensare e regolare l'acidità e l'umidità negli alimenti. Secondo le disposizioni della FAO (1984), la sua applicazione e la quantità limitata sono le seguenti: brodo istantaneo; sale fosfatico totale: 1000 mg/kg (calcolato in base a P2O5); cosce di maiale cotte, prosciutto, carne macinata cotta 3 g/kg (dose singola o quantità combinata con altri fosfati, calcolata in base a P2O5); latte in polvere a bassa concentrazione, latte condensato, panna diluita: 2 g/kg (dose singola); quantità combinata con altri stabilizzanti: 3 g (calcolata in base a sostanza anidra); latte in polvere, formaggio fuso: 5 g/kg; formaggio fuso, quantità totale di fosfato 9 g/kg (calcolata come fosforo); bevanda fredda: 2 g/kg (quantità singola o quantità combinata con altri fosfati, calcolata su P2O5).
3) Può essere utilizzato per la preparazione di pasta con acqua alcalina. Può essere utilizzato per la produzione di sapone liquido, carta di alta qualità, benzina raffinata, carta di alta qualità, essendo fertilizzante a base di fosforo e potassio. Può essere utilizzato come addolcitore d'acqua per caldaie. Utilizzato anche in medicina. Il fosfato di potassio è talvolta utilizzato come medicinale. Può avere un effetto diuretico e agire come lassativo se usato in quantità terapeutiche. Tuttavia, il fosforo può interagire con alcuni farmaci, inclusi corticosteroidi e diuretici risparmiatori di potassio, aumentando il rischio di effetti avversi; utilizzarlo solo su consiglio del medico.
4) Può essere utilizzato come reagente analitico, tampone e ammorbidente.
Informazioni sul trasporto
Numero ONU: 1805
Classe di pericolo: 9
Gruppo di imballaggio: III
CODICE HS: 28352400
Specifica
| Nome | Indice | |
| Categoria | Grado tecnico | Grado alimentare |
| Aspetto | polvere bianca igroscopica | |
| Contenuto principale%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Ossido di potassio (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| Valore del pH (soluzione acquosa all'1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Sostanza insolubile in acqua%≤ | 0,1 | 0,05 |
| Metallo pesante (Pb)%≤ | - | 0,001 |
| Arseniuro (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Fluoro (F)%≤ | 0 | 0,003 |
| Finezza (passare il setaccio a 60 maglie)%≥ | 90.0 | 90.0 |
