Guaiacol(nama kimia: 2-metoksifenol, C₇H₈O₂) adalah senyawa organik alami yang ditemukan dalam tar kayu, resin guaiakol, dan beberapa minyak esensial tumbuhan. Senyawa ini memiliki aroma berasap yang unik dan aroma kayu yang sedikit manis, dan banyak digunakan dalam bidang penelitian industri dan ilmiah.
Ruang lingkup aplikasi:
(1) Rempah-rempah makanan
Menurut standar nasional Cina GB2760-96, guaiacol terdaftar sebagai perasa makanan yang diizinkan, yang terutama digunakan untuk menyiapkan saripati berikut:
Kopi, vanila, asap dan sari tembakau memberi rasa istimewa pada makanan.
(2) Bidang medis
Sebagai zat antara farmasi, digunakan untuk sintesis kalsium guaiakol sulfonat (ekspektoran).
Ia memiliki sifat antioksidan dan dapat digunakan sebagai penangkal radikal superoksida untuk penelitian biomedis.
(3) Industri rempah-rempah dan pewarna
Ini adalah bahan baku utama untuk mensintesis vanillin (vanillin) dan musk buatan.
Sebagai perantara dalam sintesis pewarna, ia digunakan untuk memproduksi pigmen organik tertentu.
(4) Kimia Analitik
Digunakan sebagai reagen untuk mendeteksi ion tembaga, hidrogen sianida, dan nitrit.
Digunakan dalam percobaan biokimia untuk mempelajari reaksi redoks.
Guaiakol adalah senyawa multifungsi dengan nilai penting di bidang pangan, obat-obatan, wewangian, dan teknik kimia. Aroma dan sifat kimianya yang unik menjadikannya bahan baku utama untuk pembuatan esens, sintesis, dan analisis obat. Seiring perkembangan teknologi, cakupan aplikasinya dapat semakin meluas.
Waktu posting: 06-Mei-2025