Trikálium-foszfát K3PO4 CAS 7778-53-2 élelmiszeripari minőségű
Termékleírás
A kálium-foszfát nagy pufferkapacitású reagens. Pufferelőszerként szolgál a pH szabályozására. Általában mikroorganizmusok tenyésztésében használt különféle táptalajok, például foszfáttal pufferolt sóoldat (PBS) összetevőjeként használják. Több formában fordul elő: monobázisos, dinátrium- és tribázisos (K3PO4). A legtöbb pH-semleges kálium-foszfát pufferoldat a monobázisos és dinátrium-foszfát formák különböző mértékű keverékéből áll, a kívánt pH-tól függően. A Gomori pufferek, a leggyakrabban használt foszfátpufferek, monobázisos dihidrogén-foszfát és dinátrium-monohidrogén-foszfát keverékéből állnak. Az egyes sók mennyiségének változtatásával különféle pufferoldatok állíthatók elő, amelyek jól pufferolnak pH 5,8 és pH 8,0 között (lásd az alábbi táblázatokat). A foszfátok nagyon nagy pufferkapacitással rendelkeznek, és vízben nagyon jól oldódnak.
Terméktulajdonságok
Termék neve: Kálium-foszfát
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212,266261
EINECS:231-907-1
Termékkategóriák: fémfoszfát vegyület; Élelmiszer
Olvadáspont: 1340 °C
Sűrűség: 2,564 g/ml 25 °C-on (irodalmi)
Oldhatóság: vízben oldódik 100 mg/ml, tiszta, színtelen
Forma: Szilárd
Szín: Fehér
Érzékeny: Higroszkópos
Alkalmazás
1) A kálium-foszfát savanyúságot szabályozó és kelátképző szer (fémionok megkötésére szolgál). Megakadályozza a kiszáradást, és savstabilizátorként használják porokban, valamint a csomósodás megelőzésére. Növeli az antioxidánsok aktivitását.
2) Az élelmiszeriparban (élelmiszer-adalékanyagok) emulgeálószerként, kálium-dúsítóként, aromaanyagként, húskötőanyagként használják. A kálium-foszfát segít stabilizálni, sűríteni és szabályozni az élelmiszerek savasságát és nedvességtartalmát. Az FAO (1984) előírásai szerint alkalmazása és korlátozott mennyisége a következő: instant húsleves; összes foszfátsó: 1000 mg/kg (P2O5 alapján számítva); főtt sertéscombok, sonka, főtt darált hús 3g/kg (egyszeri felhasználású mennyiség vagy más foszfáttal kombinált mennyiség, P2O5 alapján számítva); alacsony koncentrációjú tejpor, sűrített tej, híg tejszín: 2g/kg (egyszeri felhasználású mennyiség); más stabilizátorral kombinált mennyiség: 3 (vízmentes anyagra számítva); tejpor, ömlesztett sajt: 5g/kg; ömlesztett sajt, a foszfát teljes mennyisége 9g/kg (foszforként számítva); hideg italok: 2g/kg (egyszeri felhasználású mennyiség vagy más foszfáttal kombinált mennyiség, P2O5 alapján számítva).
3) Lúgos vízzel tésztatermékek készítésére használható. Folyékony szappan, kiváló minőségű papír, finomított benzin, kiváló minőségű papír gyártására, foszfor- és káliumtrágyaként. Kazánvízlágyítóként is használható. Gyógyászatilag is használják. A kálium-foszfátot néha gyógyszerként használják. Vízhajtó hatású lehet, és orvosi mennyiségben alkalmazva hashajtóként működhet. A foszfor azonban kölcsönhatásba léphet egyes gyógyszerekkel, beleértve a kortikoszteroidokat és a kálium-megtakarító vízhajtókat, növelve a mellékhatások kockázatát; csak orvosi javaslatra alkalmazza.
4) Analitikai reagensként, pufferként és lágyítószerként használható.
Közlekedési információk
ENSZ-szám: 1805
Veszélyességi osztály: 9
Csomagolási csoport: III
HR-kód: 28352400
Specifikáció
| Név | Index | |
| Kategória | Műszaki minőségű | Élelmiszeripari minőségű |
| Megjelenés | higroszkópos fehér por | |
| Fő tartalom%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kálium-oxid (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH-érték (1%-os vizes oldat) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Vízben oldhatatlan anyag% ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Nehézfém (ólom)% ≤ | - | 0,001 |
| Arzenid (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finomság (60 mesh szitán áthaladva)%≥ | 90,0 | 90,0 |
