Guajakol(kémiai név: 2-metoxifenol, C₇H₈O₂) egy természetes szerves vegyület, amely a falátrányban, a guaiacol gyantában és bizonyos növényi illóolajokban található. Egyedi füstös aromával és enyhén édes, fás illattal rendelkezik, amelyet széles körben használnak az ipari és tudományos kutatási területeken.
Alkalmazási kör:
(1) Ételekhez való fűszerek
A GB2760-96 kínai nemzeti szabvány szerint a guaiacol engedélyezett ételízesítőként szerepel, amelyet főként a következő esszencia elkészítéséhez használnak:
A kávé, a vanília, a füst és a dohány aromája különleges ízt kölcsönöz az ételeknek.
(2) Orvosi terület
Gyógyszerészeti köztitermékként kalcium-guaiakol-szulfonát (köptető) szintéziséhez használják.
Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és szuperoxid gyökfogóként használható biomedicinális kutatásokban.
(3) Fűszer- és festékipar
Ez egy kulcsfontosságú alapanyag a vanillin (vanillin) és a mesterséges pézsma szintéziséhez.
A festékszintézis köztitermékeként bizonyos szerves pigmentek előállítására használják.
(4) Analitikai kémia
Reagensként használják rézionok, hidrogén-cianid és nitrit kimutatására.
Biokémiai kísérletekben redoxireakciók tanulmányozására használják.
A guaiacol egy multifunkcionális vegyület, amely jelentős értéket képvisel az élelmiszeripar, az orvostudomány, az illatanyaggyártás és a vegyészmérnöki tudományok területén. Egyedi aromája és kémiai tulajdonságai kulcsfontosságú alapanyaggá teszik az esszenciák előállításában, a gyógyszerszintézisben és az elemzésben. A technológia fejlődésével alkalmazási köre tovább bővülhet.
Közzététel ideje: 2025. május 6.