Trikalijev fosfat K3PO4 CAS 7778-53-2 prehrambene kvalitete
Opis proizvoda
Kalijev fosfat je reagens s visokim puferskim kapacitetom. Služi kao pufersko sredstvo za regulaciju pH vrijednosti. Obično se koristi kao komponenta za širok raspon medija koji se koriste u kulturi mikroorganizama, kao komponenta u fosfatno puferiranoj otopini soli (PBS). Javlja se u nekoliko oblika: monobaznom, dibaznom i tribaznom (K3PO4). Većina pH neutralnih otopina kalijevog fosfatnog pufera sastoji se od smjesa monobaznog i dibaznog oblika u različitim stupnjevima, ovisno o željenom pH. Gomori puferi, najčešće korišteni fosfatni puferi, sastoje se od smjese monobaznog dihidrogenfosfata i dibaznog monohidrogenfosfata. Promjenom količine svake soli može se pripremiti niz pufera koji dobro puferiraju između pH 5,8 i pH 8,0 (vidi tablice u nastavku). Fosfati imaju vrlo visok puferski kapacitet i vrlo su topljivi u vodi.
Svojstva proizvoda
Naziv proizvoda: Kalijev fosfat
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Kategorije proizvoda: spoj metalnog fosfata; Hrana
Točka taljenja: 1340 °C
Gustoća: 2,564 g/mL na 25 °C (lit.)
Topljivost: topljiv u vodi 100 mg/mL, bistar, bezbojan
Oblik: Čvrsto
Boja: Bijela
Osjetljivo: Higroskopno
Primjena
1) Kalijev fosfat je regulator kiselosti i kelatni agens (koristi se za vezanje metalnih iona). Sprječava isušivanje i koristi se kao stabilizator kiseline u prašcima, kao i za sprječavanje stvaranja grudica. Povećava aktivnost antioksidansa.
2) U prehrambenoj industriji (aditivi za hranu) koristi se kao emulgator, kalijev ojačivač, aroma, vezivo za meso. Kalijev fosfat pomaže u stabilizaciji, zgušnjavanju i regulaciji kiselosti i vlage u hrani. Prema odredbi FAO-a (1984.), njegova primjena i ograničena količina su sljedeće: instant juha; ukupni fosfat: 1000 mg/kg (izračunato na temelju P2O5); kuhani svinjski prednji butovi, šunka, kuhano mljeveno meso 3 g/kg (jednokratna količina ili kombinirana količina s drugim fosfatom, izračunato na P2O5); mlijeko u prahu niske koncentracije, kondenzirano mlijeko, razrijeđeno vrhnje: 2 g/kg (jednokratna količina); kombinirana količina s drugim stabilizatorom: 3 (izračunato na bezvodnu tvar); mlijeko u prahu, topljeni sir: 5 g/kg; topljeni sir, ukupna količina fosfata 9 g/kg (izračunato kao fosfor); hladni napitak: 2 g/kg (jednokratna količina ili kombinirana količina s drugim fosfatom, izračunato na P2O5).
3) Može se koristiti za pripremu tjestenine s alkalnom vodom. Može se koristiti za proizvodnju tekućeg sapuna, visokokvalitetnog papira, rafiniranog benzina, visokokvalitetnog papira, a služi kao fosforno i kalijevo gnojivo. Može se koristiti kao omekšivač vode u bojleru. Također se koristi u medicini. Kalijev fosfat se ponekad koristi kao lijek. Može imati diuretski učinak i djelovati kao laksativ kada se koristi u medicinskim količinama. Međutim, fosfor može stupiti u interakciju s nekim lijekovima, uključujući kortikosteroide i diuretike koji štede kalij, povećavajući rizik od nuspojava; koristite ga samo kada vam to savjetuje liječnik.
4) Može se koristiti kao analitički reagens, pufer i omekšivač.
Informacije o prijevozu
UN broj: 1805
Klasa opasnosti: 9
Grupa pakiranja: III
HS KOD: 28352400
Specifikacija
| Ime | Indeks | |
| Kategorija | Tehnička ocjena | Prehrambene kvalitete |
| Izgled | higroskopni bijeli prah | |
| Glavni sadržaj% ≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Kalijev oksid (K)2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH vrijednost (1% vodena otopina) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Tvari netopive u vodi % ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Teški metal (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenid (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finoća (prolaz sita od 60 mesh)% ≥ | 90,0 | 90,0 |
