ट्रिपोटेशियम फॉस्फेट K3PO4 CAS 7778-53-2 खाद्य ग्रेड
उत्पाद वर्णन
पोटेशियम फॉस्फेट एक उच्च बफरिंग क्षमता वाला अभिकर्मक है। यह pH को नियंत्रित करने वाले बफरिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। आमतौर पर सूक्ष्मजीवों के संवर्धन में प्रयुक्त विभिन्न प्रकार के माध्यमों के एक घटक के रूप में, फॉस्फेट बफर्ड सलाइन (PBS) में एक घटक के रूप में इसका उपयोग किया जाता है। यह कई रूपों में पाया जाता है: मोनोबेसिक, डाइबेसिक और ट्राइबेसिक (K₃PO₄)। अधिकांश pH उदासीन पोटेशियम फॉस्फेट बफर विलयन वांछित pH के आधार पर, मोनोबेसिक और डाइबेसिक रूपों के मिश्रण से बने होते हैं। गोमोरी बफर, जो सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले फॉस्फेट बफर हैं, मोनोबेसिक डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट और डाइबेसिक मोनोहाइड्रोजन फॉस्फेट के मिश्रण से बने होते हैं। प्रत्येक लवण की मात्रा को बदलकर, pH 5.8 और pH 8.0 के बीच अच्छी तरह से बफर करने वाले बफरों की एक श्रृंखला तैयार की जा सकती है (कृपया नीचे दी गई तालिकाएँ देखें)। फॉस्फेट में बहुत उच्च बफरिंग क्षमता होती है और ये पानी में अत्यधिक घुलनशील होते हैं।
उत्पाद गुण
उत्पाद का नाम: पोटेशियम फॉस्फेट
सीएएस:7778-53-2
एमएफ: के3पीओ4
एमडब्ल्यू:212.266261
ईआईएनईसी:231-907-1
उत्पाद श्रेणियाँ: धातु फॉस्फेट यौगिक; खाद्य पदार्थ
गलनांक: 1340 डिग्री सेल्सियस
घनत्व: 25 डिग्री सेल्सियस पर 2.564 ग्राम/एमएल (साहित्यिक संदर्भ)
घुलनशीलता: पानी में घुलनशील: 100 मिलीग्राम/एमएल, साफ, रंगहीन
आकार: ठोस
रंग सफेद
संवेदनशील : नमी सोखने वाला
आवेदन
1) पोटेशियम फॉस्फेट अम्लता नियामक और कीलेटिंग एजेंट (धातु आयनों को बांधने के लिए प्रयुक्त) है। यह शुष्कता को रोकता है और पाउडर में अम्ल स्टेबलाइजर के रूप में तथा गांठ बनने से रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। यह एंटीऑक्सीडेंट की सक्रियता को बढ़ाता है।
2) खाद्य उद्योग (खाद्य योजक) में, इसका उपयोग इमल्सीफायर, पोटेशियम फोर्टिफायर, फ्लेवरिंग एजेंट और मीट बाइंडर के रूप में किया जाता है। पोटेशियम फॉस्फेट खाद्य पदार्थों में स्थिरता लाने, गाढ़ापन बढ़ाने और अम्लता एवं नमी को नियंत्रित करने में सहायक होता है। एफएओ (1984) के प्रावधानों के अनुसार, इसका उपयोग और सीमित मात्रा निम्न प्रकार है: इंस्टेंट ब्रोथ; कुल फॉस्फेट लवण: 1000 मिलीग्राम/किग्रा (P2O5 के आधार पर गणना); पके हुए सूअर के पैर, हैम, पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस 3 ग्राम/किग्रा (एकल उपयोग मात्रा या अन्य फॉस्फेट के साथ संयोजन मात्रा, P2O5 पर गणना); कम सांद्रता वाला दूध पाउडर, गाढ़ा दूध, पतला क्रीम: 2 ग्राम/किग्रा (एकल उपयोग मात्रा); अन्य स्टेबलाइजर के साथ संयोजन मात्रा: 3 (निर्जल पदार्थ पर गणना); दूध पाउडर, प्रसंस्कृत पनीर: 5 ग्राम/किग्रा; प्रसंस्कृत पनीर, फॉस्फेट की कुल मात्रा 9 ग्राम/किग्रा (फॉस्फोरस के आधार पर गणना)। कोल्ड ड्रिंक: 2 ग्राम/किलोग्राम (एकल उपयोग मात्रा या अन्य फॉस्फेट के साथ संयोजन मात्रा, P2O5 पर गणना की गई)।
3) इसका उपयोग क्षारीय जल से पास्ता बनाने में किया जा सकता है। इसका उपयोग तरल साबुन, उच्च गुणवत्ता वाले कागज, परिष्कृत गैसोलीन, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों के निर्माण में किया जा सकता है। इसका उपयोग बॉयलर के पानी को मृदुकारने के लिए भी किया जा सकता है। इसका उपयोग औषधियों में भी होता है। पोटेशियम फास्फेट का प्रयोग कभी-कभी औषधि के रूप में किया जाता है। औषधीय मात्रा में उपयोग करने पर इसका मूत्रवर्धक प्रभाव हो सकता है और यह रेचक के रूप में कार्य कर सकता है। हालांकि, फास्फोरस कुछ दवाओं, जिनमें कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स और पोटेशियम-बचाने वाले मूत्रवर्धक शामिल हैं, के साथ परस्पर क्रिया कर सकता है, जिससे प्रतिकूल प्रभावों का खतरा बढ़ जाता है; इसका उपयोग केवल डॉक्टर की सलाह पर ही करें।
4) इसका उपयोग विश्लेषणात्मक अभिकर्मक, बफर और सॉफ़्टनर के रूप में किया जा सकता है।
परिवहन जानकारी
संयुक्त राष्ट्र क्रमांक: 1805
खतरे की श्रेणी: 9
पैकिंग समूह: III
एचएस कोड: 28352400
विनिर्देश
| नाम | अनुक्रमणिका | |
| वर्ग | तकनीकी ग्रेड | भोजन पदवी |
| उपस्थिति | नमी सोखने वाला सफेद पाउडर | |
| मुख्य सामग्री%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| पोटेशियम ऑक्साइड (K2O%≥) | 65.0 | 65.0 |
| पीएच मान (1% जलीय विलयन) | 11.5-12.5 | 11.5-12.5 |
| जल में अघुलनशील पदार्थ%≤ | 0.1 | 0.05 |
| भारी धातु (Pb)%≤ | - | 0.001 |
| आर्सेनाइड (As)%≤ | - | 0.0003 |
| फ्लोरीन (F)%≤ | 0 | 0.003 |
| महीनता (60 मेश छलनी से उत्तीर्ण)%≥ | 90.0 | 90.0 |
