ટ્રાઇપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ K3PO4 CAS 7778-53-2 ફૂડ ગ્રેડ
ઉત્પાદન વર્ણન
પોટેશિયમ ફોસ્ફેટ ઉચ્ચ બફરિંગ ક્ષમતા ધરાવતું રીએજન્ટ છે, તે pH ને નિયંત્રિત કરવા માટે બફરિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, સામાન્ય રીતે સૂક્ષ્મજીવોના સંવર્ધનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા વિવિધ માધ્યમો માટે ઘટક તરીકે, ફોસ્ફેટ બફર સલાઈન (PBS) માં ઘટક તરીકે વપરાય છે. તે અનેક સ્વરૂપોમાં જોવા મળે છે: મોનોબેસિક, ડાયબેસિક અને ટ્રાયબેસિક (K3PO4). મોટાભાગના pH તટસ્થ પોટેશિયમ ફોસ્ફેટ બફર સોલ્યુશનમાં ઇચ્છિત pH પર આધાર રાખીને, વિવિધ ડિગ્રી સુધી મોનોબેસિક અને ડાયબેસિક સ્વરૂપોના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. ગોમોરી બફર્સ, સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ફોસ્ફેટ બફર્સ, મોનોબેસિક ડાયહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટ અને ડાયબેસિક મોનોહાઇડ્રોજન ફોસ્ફેટનું મિશ્રણ ધરાવે છે. દરેક મીઠાની માત્રામાં ફેરફાર કરીને, બફરની શ્રેણી તૈયાર કરી શકાય છે જે pH 5.8 અને pH 8.0 વચ્ચે સારી રીતે બફર કરે છે (કૃપા કરીને નીચે આપેલા કોષ્ટકો જુઓ). ફોસ્ફેટ્સમાં ખૂબ જ ઊંચી બફરિંગ ક્ષમતા હોય છે અને તે પાણીમાં ખૂબ જ દ્રાવ્ય હોય છે.
ઉત્પાદન ગુણધર્મો
ઉત્પાદનનું નામ: પોટેશિયમ ફોસ્ફેટ
CAS:7778-53-2
એમએફ: K3PO4
મેગાવોટ: ૨૧૨.૨૬૬૨૬૧
EINECS:231-907-1
ઉત્પાદન શ્રેણીઓ: મેટલ ફોસ્ફેટ સંયોજન; ખોરાક
ગલનબિંદુ : ૧૩૪૦ °C
ઘનતા: 25 °C (લિ.) પર 2.564 ગ્રામ/મિલી
દ્રાવ્યતા: પાણી: દ્રાવ્ય100mg/mL, સ્પષ્ટ, રંગહીન
ફોર્મ: ઘન
રંગ : સફેદ
સંવેદનશીલ: હાઇગ્રોસ્કોપિક
અરજી
૧) પોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એ એસિડિટી રેગ્યુલેટર અને ચેલેટીંગ એજન્ટ છે (ધાતુના આયનોને બાંધવા માટે વપરાય છે). તે સુકાઈ જવાથી બચાવે છે અને પાવડરમાં એસિડ સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે તેમજ ગઠ્ઠાઓની રચના અટકાવવા માટે વપરાય છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
2) ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં (ફૂડ એડિટિવ્સ), તેનો ઉપયોગ ઇમલ્સિફાયર, પોટેશિયમ ફોર્ટિફાયર, ફ્લેવરિંગ એજન્ટ, મીટ બાઈન્ડર તરીકે થાય છે. પોટેશિયમ ફોસ્ફેટ ખોરાકમાં એસિડિટી અને ભેજને સ્થિર, ઘટ્ટ અને નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે. FAO (1984) ની જોગવાઈ અનુસાર, તેનો ઉપયોગ અને મર્યાદિત માત્રા નીચે મુજબ છે: ઇન્સ્ટન્ટ બ્રોથ; કુલ ફોસ્ફેટ મીઠું: 1000 મિલિગ્રામ/કિલો (P2O5 ના આધારે ગણતરી કરવામાં આવે છે); રાંધેલા ડુક્કરના આગળના પગ, હેમ, રાંધેલા નાજુકાઈના માંસ 3 ગ્રામ/કિલો (એક વખત ઉપયોગની રકમ અથવા અન્ય ફોસ્ફેટ સાથે સંયોજન રકમ, P2O5 ના આધારે ગણતરી કરવામાં આવે છે); ઓછી સાંદ્રતાવાળા દૂધ પાવડર, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, પાતળું ક્રીમ: 2 ગ્રામ/કિલો (એક વખત ઉપયોગની રકમ); અન્ય સ્ટેબિલાઇઝર સાથે સંયોજન રકમ: 3 (નિર્જળ પદાર્થ પર ગણતરી કરવામાં આવે છે); દૂધ પાવડર, પ્રોસેસ્ડ ચીઝ: 5 ગ્રામ/કિલો; પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, ફોસ્ફેટની કુલ માત્રા 9 ગ્રામ/કિલો (ફોસ્ફરસ તરીકે ગણતરી કરવામાં આવે છે); કોલ્ડ ડ્રિંક: 2 ગ્રામ/કિલો (એક વખત ઉપયોગની રકમ અથવા અન્ય ફોસ્ફેટ સાથે સંયોજન રકમ, P2O5 ના આધારે ગણતરી કરવામાં આવે છે).
૩) તેનો ઉપયોગ આલ્કલાઇન પાણીથી પાસ્તા ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રવાહી સાબુ, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાગળ, શુદ્ધ ગેસોલિન, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાગળ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ ખાતરોના ઉત્પાદન માટે થઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ બોઈલર વોટર સોફ્ટનર તરીકે થઈ શકે છે. દવામાં પણ વપરાય છે. પોટેશિયમ ફોસ્ફેટનો ઉપયોગ ક્યારેક દવા તરીકે થાય છે. તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર કરી શકે છે અને ઔષધીય માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવા પર રેચક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. જો કે, ફોસ્ફરસ કોર્ટીકોસ્ટેરોઈડ્સ અને પોટેશિયમ-બચત મૂત્રવર્ધક પદાર્થ સહિત કેટલીક દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે, જેનાથી પ્રતિકૂળ અસરોનું જોખમ વધી જાય છે; ડૉક્ટર દ્વારા સલાહ આપવામાં આવે ત્યારે જ તેનો ઉપયોગ કરો.
૪) તેનો ઉપયોગ વિશ્લેષણાત્મક રીએજન્ટ, બફર અને સોફ્ટનર તરીકે થઈ શકે છે.
પરિવહન માહિતી
યુએન નંબર: ૧૮૦૫
જોખમ વર્ગ : 9
પેકિંગ ગ્રુપ: III
એચએસ કોડ: ૨૮૩૫૨૪૦૦
સ્પષ્ટીકરણ
| નામ | અનુક્રમણિકા | |
| શ્રેણી | ટેકનિકલ ગ્રેડ | ફૂડ ગ્રેડ |
| દેખાવ | હાઇગ્રોસ્કોપિક સફેદ પાવડર | |
| મુખ્ય સામગ્રી%≥ | ૯૮.૦ | ૯૮.૦ |
| P2O5%≥ | ૩૨.૮ | ૩૨.૮ |
| પોટેશિયમ ઓક્સાઇડ (K)2ઓ%≥) | ૬૫.૦ | ૬૫.૦ |
| pH મૂલ્ય (1% જલીય દ્રાવણ) | ૧૧.૫-૧૨.૫ | ૧૧.૫-૧૨.૫ |
| પાણીમાં અદ્રાવ્ય દ્રવ્ય%≤ | ૦.૧ | ૦.૦૫ |
| ભારે ધાતુ (Pb)%≤ | - | ૦.૦૦૧ |
| આર્સેનાઇડ (As)%≤ | - | ૦.૦૦૦૩ |
| ફ્લોરિન (F)%≤ | 0 | ૦.૦૦૩ |
| બારીકાઈ (60 મેશ ચાળણી પાસ કરો)%≥ | ૯૦.૦ | ૯૦.૦ |
