Fosfato tripotásico K3PO4 CAS 7778-53-2 de grao alimentario
Descrición do produto
O fosfato de potasio é un reactivo con alta capacidade tamponante. Serve como axente tamponante para regular o pH. Normalmente úsase como compoñente para unha ampla variedade de medios empregados no cultivo de microorganismos, como compoñente en solución salina tamponada con fosfato (PBS). Preséntase en varias formas: monobásica, dibásica e tribásica (K3PO4). A maioría das solucións tamponadas de fosfato de potasio con pH neutro consisten en mesturas das formas monobásica e dibásica en distintos graos, dependendo do pH desexado. Os tampóns de Gomori, os tampóns de fosfato máis utilizados, consisten nunha mestura de fosfato dihidroxenado monobásico e fosfato monohidroxenado dibásico. Ao variar a cantidade de cada sal, pódese preparar unha gama de tampóns que tamponan ben entre pH 5,8 e pH 8,0 (consulte as táboas seguintes). Os fosfatos teñen unha capacidade tamponante moi alta e son moi solubles en auga.
Propiedades do produto
Nome do produto: Fosfato de potasio
CAS:7778-53-2
MF: K3PO4
MW:212.266261
EINECS:231-907-1
Categorías de produtos: composto de fosfato metálico; alimentos
Punto de fusión: 1340 °C
Densidade: 2,564 g/mL a 25 °C (lit.)
Solubilidade: auga: soluble 100 mg/ml, transparente, incoloro
Forma: Sólido
Cor: Branca
Sensible: Higroscópico
Aplicación
1) O fosfato de potasio é un regulador da acidez e un axente quelante (usado para unir ións metálicos). Impide a desecación e utilízase como estabilizador de ácidos en pós, así como para evitar a formación de grumos. Aumenta a actividade dos antioxidantes.
2) Na industria alimentaria (aditivos alimentarios), utilízase como emulsionante, fortificante de potasio, axente aromatizante, aglutinante de carne. O fosfato de potasio axuda a estabilizar, espesar e regular a acidez e a humidade dos alimentos. Segundo a disposición da FAO (1984), a súa aplicación e cantidade limitada son as seguintes: caldo instantáneo; sal total de fosfato: 1000 mg/kg (calculado en base a P2O5); patas dianteiras de porco cociñadas, xamón, carne picada cociñada 3 g/kg (cantidade de uso único ou cantidade combinada con outros fosfatos, calculada en base a P2O5); leite en po de baixa concentración, leite condensado, nata diluída: 2 g/kg (cantidade de uso único); cantidade combinada con outros estabilizadores: 3 (calculada en base a substancia anhidra); leite en po, queixo procesado: 5 g/kg; queixo procesado, cantidade total de fosfato 9 g/kg (calculado como fósforo); bebida fría: 2 g/kg (cantidade de uso único ou cantidade combinada con outros fosfatos, calculada en base a P2O5).
3) Pode empregarse para a preparación de produtos de pasta con auga alcalina. Pode empregarse para a fabricación de xabón líquido, papel de alta calidade, gasolina refinada, papel de alta calidade, sendo os fertilizantes de fósforo e potasio. Pode empregarse como suavizante de auga para caldeiras. Tamén se emprega en medicina. O fosfato de potasio ás veces úsase como medicamento. Pode ter un efecto diurético e actuar como laxante cando se usa en cantidades medicinais. Non obstante, o fósforo pode interactuar con algúns medicamentos, incluídos os corticosteroides e os diuréticos aforradores de potasio, o que aumenta o risco de efectos adversos; úseo só cando llo aconselle un médico.
4) Pode usarse como reactivo analítico, tampón e suavizante.
Información sobre transporte
Número ONU: 1805
Clase de perigo: 9
Grupo de embalaxe: III
CÓDIGO HS: 28352400
Especificación
| Nome | Índice | |
| Categoría | Grao técnico | Grao alimentario |
| Aparencia | pó branco higroscópico | |
| Contido principal %≥ | 98,0 | 98,0 |
| P2O5%≥ | 32,8 | 32,8 |
| Óxido de potasio (K)2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| valor do pH (solución acuosa ao 1%) | 11,5-12,5 | 11,5-12,5 |
| Materia insoluble en auga % ≤ | 0,1 | 0,05 |
| Metais pesados (Pb) %≤ | - | 0,001 |
| Arseniuro (As)%≤ | - | 0,0003 |
| Flúor (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Finura (pasar peneira de malla 60) %≥ | 90,0 | 90,0 |
