Guaiacol(nome químico: 2-metoxifenol, C ₇ H ₈ O ₂) é un composto orgánico natural que se atopa no alcatrán de madeira, na resina de guaiacol e en certos aceites esenciais de plantas. Ten un aroma afumado único e un aroma amaderado lixeiramente doce, amplamente utilizado nos campos da investigación industrial e científica.
Ámbito de aplicación:
(1) Especias alimentarias
Segundo a norma nacional chinesa GB2760-96, o guaiacol está catalogado como un aroma alimentario permitido, que se emprega principalmente para preparar as seguintes esencias:
O café, a vainilla, o fume e a esencia de tabaco danlle aos alimentos un sabor especial.
(2) Campo médico
Como intermediario farmacéutico, utilízase para a síntese de sulfonato de guaiacol cálcico (expectorante).
Ten propiedades antioxidantes e pódese empregar como eliminador de radicais superóxido para a investigación biomédica.
(3) Industria de especias e tinguiduras
É unha materia prima clave para a síntese de vainillina (vainillina) e almizcle artificial.
Como intermediario na síntese de colorantes, utilízase para fabricar certos pigmentos orgánicos.
(4) Química analítica
Úsase como reactivo para a detección de ións de cobre, cianuro de hidróxeno e nitritos.
Úsase en experimentos bioquímicos para o estudo de reaccións redox.
O guaiacol é un composto multifuncional con valor significativo nos campos da alimentación, a medicina, as fragrancias e a enxeñaría química. O seu aroma e as súas propiedades químicas únicas convérteno nunha materia prima clave para a preparación de esencias, a síntese e a análise de fármacos. Co desenvolvemento da tecnoloxía, o seu ámbito de aplicación pode ampliarse aínda máis.
Data de publicación: 06-05-2025