Trikaliumfosfaatti K3PO4 CAS 7778-53-2 elintarvikelaatuinen
Tuotekuvaus
Kaliumfosfaatti on reagenssi, jolla on korkea puskurointikapasiteetti. Se toimii puskurointiaineena pH:n säätelemiseksi. Sitä käytetään tyypillisesti komponenttina monissa mikro-organismien viljelyalustoissa, kuten fosfaattipuskuroidussa suolaliuoksessa (PBS). Sitä esiintyy useissa muodoissa: yksiemäksisenä, kaksiemäksisenä ja kolmiemäksisenä (K3PO4). Useimmat pH-neutraalit kaliumfosfaattipuskuriliuokset koostuvat yksiemäksisen ja kaksiemäksisen muodon seoksista vaihtelevassa määrin halutusta pH:sta riippuen. Gomori-puskurit, yleisimmin käytetyt fosfaattipuskurit, koostuvat yksiemäksisen divetyfosfaatin ja kaksiemäksisen monovetyfosfaatin seoksesta. Vaihtelemalla kunkin suolan määrää voidaan valmistaa erilaisia puskureita, jotka puskuroivat hyvin pH-arvojen 5,8 ja 8,0 välillä (katso alla olevat taulukot). Fosfaateilla on erittäin korkea puskurointikapasiteetti ja ne liukenevat hyvin veteen.
Tuotteen ominaisuudet
Tuotteen nimi: Kaliumfosfaatti
CAS-numero: 7778-53-2
MF: K3PO4
MW: 212,266261
EINECS: 231-907-1
Tuotekategoriat: metallifosfaattiyhdiste; Ruoka
Sulamispiste: 1340 °C
Tiheys: 2,564 g/ml 25 °C:ssa (lit.)
Liukoisuus: vesi: liukenee 100 mg/ml, kirkas, väritön
Muoto: Kiinteä
Väri: Valkoinen
Herkkä: Hygroskooppinen
Hakemus
1) Kaliumfosfaatti on happamuudensäätöaine ja kelaatinmuodostaja (käytetään metalli-ionien sitomiseen). Se estää kuivumista ja sitä käytetään happostabilaattorina jauheissa sekä paakkuuntumisen estämiseksi. Se lisää antioksidanttien aktiivisuutta.
2) Elintarviketeollisuudessa (elintarvikkeiden lisäaineet) sitä käytetään emulgointiaineena, kaliuminvahvistajana, aromiaineena ja lihan sideaineena. Kaliumfosfaatti auttaa stabiloimaan, sakeuttamaan ja säätelemään elintarvikkeiden happamuutta ja kosteutta. FAO:n (1984) määräysten mukaan sen käyttö ja rajoitetut määrät ovat seuraavat: pikaliemi; fosfaattisuolaa yhteensä: 1000 mg/kg (laskettuna P2O5:n perusteella); kypsennetyt sian eturaajat, kinkku, kypsennetty jauheliha 3 g/kg (kertakäyttöinen määrä tai yhdistelmämäärä muun fosfaatin kanssa, laskettuna P2O5:n perusteella); matalakonsentroitu maitojauhe, kondensoitu maito, laimea kerma: 2 g/kg (kertakäyttöinen määrä); yhdistelmämäärä muun stabilointiaineen kanssa: 3 (laskettuna vedettömän aineen perusteella); maitojauhe, sulatejuusto: 5 g/kg; sulatejuusto, fosfaatin kokonaismäärä 9 g/kg (laskettuna fosforina); kylmät juomat: 2 g/kg (kertakäyttöinen määrä tai yhdistelmämäärä muun fosfaatin kanssa, laskettuna P2O5:n perusteella).
3) Sitä voidaan käyttää pastatuotteiden valmistukseen emäksisessä vedessä. Sitä voidaan käyttää nestemäisen saippuan, korkealaatuisen paperin, jalostetun bensiinin, korkealaatuisen paperin valmistukseen sekä fosfori- ja kaliumlannoitteiden valmistukseen. Sitä voidaan käyttää kattilaveden pehmennysaineena. Sitä käytetään myös lääketieteessä. Kaliumfosfaattia käytetään joskus lääkkeenä. Sillä voi olla diureettinen vaikutus ja se voi toimia laksatiivina, kun sitä käytetään lääkinnällisinä määrinä. Fosfori voi kuitenkin olla vuorovaikutuksessa joidenkin lääkkeiden, kuten kortikosteroidien ja kaliumia säästävien diureettien, kanssa, mikä lisää haittavaikutusten riskiä; käytä sitä vain lääkärin ohjeesta.
4) Sitä voidaan käyttää analyyttisenä reagenssina, puskurina ja pehmenninaineena.
Liikennetiedot
YK-numero: 1805
Vaaraluokka: 9
Pakkausryhmä: III
HS-koodi: 28352400
Tekniset tiedot
| Nimi | Indeksi | |
| Kategoria | Tekninen laatu | Elintarvikelaatuinen |
| Ulkonäkö | hygroskooppinen valkoinen jauhe | |
| Pääsisältö%≥ | 98.0 | 98.0 |
| P2O5%≥ | 32.8 | 32.8 |
| Kaliumoksidi (K2O%≥) | 65,0 | 65,0 |
| pH-arvo (1 % vesiliuos) | 11,5–12,5 | 11,5–12,5 |
| Veteen liukenematon aine %≤ | 0,1 | 0,05 |
| Raskasmetalli (Pb)% ≤ | - | 0,001 |
| Arsenidi (As)% ≤ | - | 0,0003 |
| Fluori (F)% ≤ | 0 | 0,003 |
| Hienous (läpäise 60 meshin seula)%≥ | 90,0 | 90,0 |
