Guajakoli(kemiallinen nimi: 2-metoksifenoli, C₇H₈O₂) on luonnollinen orgaaninen yhdiste, jota esiintyy puutervassa, guajakolihartsissa ja tietyissä kasviperäisissä öljyissä. Sillä on ainutlaatuinen savuinen aromi ja hieman makea puinen tuoksu, ja sitä käytetään laajalti teollisessa ja tieteellisessä tutkimuksessa.
Soveltamisala:
(1) Ruokamausteet
Kiinan kansallisen standardin GB2760-96 mukaan guajakoli on listattu sallituksi elintarvikearomiksi, jota käytetään pääasiassa seuraavan essenssin valmistukseen:
Kahvi, vanilja, savu ja tupakka-aromi antavat ruoalle erityisen maun.
(2) Lääketieteen ala
Farmaseuttisena välituotteena sitä käytetään kalsiumguajakolisulfonaatin (yskänlääke) synteesiin.
Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja sitä voidaan käyttää superoksidiradikaalien siepparina biolääketieteellisessä tutkimuksessa.
(3) Mauste- ja väriaineteollisuus
Se on keskeinen raaka-aine vanilliinin (vanilliini) ja keinotekoisen myskin syntetisoinnissa.
Välituotteena väriaineiden synteesissä sitä käytetään tiettyjen orgaanisten pigmenttien valmistukseen.
(4) Analyyttinen kemia
Käytetään reagenssina kupari-ionien, syaanivedyn ja nitriitin havaitsemiseen.
Käytetään biokemiallisissa kokeissa redox-reaktioiden tutkimiseen.
Guajakoli on monitoiminen yhdiste, jolla on merkittävä arvo elintarvikkeiden, lääketieteen, hajusteiden ja kemiantekniikan aloilla. Sen ainutlaatuinen aromi ja kemialliset ominaisuudet tekevät siitä keskeisen raaka-aineen esanssien valmistuksessa, lääkeaineiden synteesissä ja analysoinnissa. Teknologian kehittyessä sen sovellusala voi laajentua entisestään.
Julkaisun aika: 06.05.2025