تری پتاسیم فسفات K3PO4 CAS 7778-53-2 درجه مواد غذایی
توضیحات محصول
فسفات پتاسیم یک واکنشگر با ظرفیت بافری بالا است. این ماده به عنوان یک عامل بافری برای تنظیم pH عمل میکند. معمولاً به عنوان جزئی از طیف وسیعی از محیطهای کشت میکروارگانیسمها و به عنوان جزئی از محلول نمکی بافر فسفات (PBS) استفاده میشود. این ماده به چندین شکل وجود دارد: تک بازی، دو بازی و سه بازی (K3PO4). اکثر محلولهای بافر فسفات پتاسیم با pH خنثی، بسته به pH مورد نظر، از مخلوطی از اشکال تک بازی و دو بازی با درجات مختلف تشکیل شدهاند. بافرهای گوموری، رایجترین بافرهای فسفات مورد استفاده، از مخلوطی از دی هیدروژن فسفات تک بازی و مونو هیدروژن فسفات دو بازی تشکیل شدهاند. با تغییر مقدار هر نمک، میتوان طیف وسیعی از بافرها را تهیه کرد که به خوبی بین pH 5.8 و pH 8.0 عمل بافر را انجام میدهند (لطفاً به جداول زیر مراجعه کنید). فسفاتها ظرفیت بافری بسیار بالایی دارند و در آب بسیار محلول هستند.
خواص محصول
نام محصول: فسفات پتاسیم
سیایاس: 7778-53-2
MF: K3PO4
مگاوات: ۲۱۲.۲۶۶۲۶۱
EINECS: 231-907-1
دسته بندی محصولات: ترکیب فسفات فلزی؛ مواد غذایی
نقطه ذوب: ۱۳۴۰ درجه سانتیگراد
چگالی: ۲.۵۶۴ گرم بر میلیلیتر در دمای ۲۵ درجه سانتیگراد (روشنایی)
حلالیت: آب: محلول در آب ۱۰۰ میلیگرم بر میلیلیتر، شفاف، بیرنگ
فرم: جامد
رنگ: سفید
حساس: رطوبتگیر
کاربرد
۱) فسفات پتاسیم یک تنظیمکننده اسیدیته و عامل کلاتکننده (برای اتصال یونهای فلزی) است. از خشک شدن جلوگیری میکند و به عنوان تثبیتکننده اسید در پودرها و همچنین برای جلوگیری از تشکیل کلوخه استفاده میشود. فعالیت آنتیاکسیدانها را افزایش میدهد.
۲) در صنایع غذایی (افزودنیهای غذایی)، از آن به عنوان امولسیفایر، تقویتکننده پتاسیم، طعمدهنده و چسب گوشت استفاده میشود. فسفات پتاسیم به تثبیت، غلیظ شدن و تنظیم اسیدیته و رطوبت مواد غذایی کمک میکند. طبق مفاد FAO (1984)، کاربرد و مقدار محدود آن به شرح زیر است: آبگوشت فوری؛ نمک فسفات کل: ۱۰۰۰ میلیگرم بر کیلوگرم (محاسبه شده بر اساس P2O5)؛ ران خوک پخته شده، ژامبون، گوشت چرخکرده پخته شده ۳ گرم بر کیلوگرم (مقدار مصرف یکباره یا مقدار ترکیب با سایر فسفاتها، محاسبه شده بر اساس P2O5)؛ پودر شیر کم غلظت، شیر تغلیظ شده، خامه رقیق: ۲ گرم بر کیلوگرم (مقدار مصرف یکباره)؛ مقدار ترکیب با سایر تثبیتکنندهها: ۳ (محاسبه شده بر اساس ماده بیآب)؛ پودر شیر، پنیر فرآوری شده: ۵ گرم بر کیلوگرم؛ پنیر فرآوری شده، مقدار کل فسفات ۹ گرم بر کیلوگرم (محاسبه شده به عنوان فسفر)؛ نوشیدنی سرد: ۲ گرم بر کیلوگرم (مقدار مصرف یکباره یا مقدار ترکیبی با سایر فسفاتها، محاسبه شده بر اساس P2O5).
۳) میتوان از آن برای تهیه محصولات پاستا با آب قلیایی استفاده کرد. میتوان از آن برای تولید صابون مایع، کاغذ با کیفیت بالا، بنزین تصفیه شده، کاغذ با کیفیت بالا، به عنوان کودهای فسفر و پتاسیم استفاده کرد. میتوان از آن به عنوان نرم کننده آب دیگ بخار استفاده کرد. همچنین در پزشکی نیز کاربرد دارد. فسفات پتاسیم گاهی اوقات به عنوان دارو استفاده میشود. در صورت استفاده در مقادیر دارویی، میتواند اثر ادرارآور داشته باشد و به عنوان ملین عمل کند. با این حال، فسفر میتواند با برخی داروها، از جمله کورتیکواستروئیدها و داروهای ادرارآور نگهدارنده پتاسیم، تداخل داشته باشد و خطر عوارض جانبی را افزایش دهد. فقط در صورت توصیه پزشک از آن استفاده کنید.
۴) میتواند به عنوان معرف تحلیلی، بافر و نرمکننده استفاده شود.
اطلاعات حمل و نقل
شماره سازمان ملل: ۱۸۰۵
کلاس خطر: ۹
گروه بستهبندی: III
کد پستی: ۲۸۳۵۲۴۰۰
مشخصات
| نام | فهرست | |
| دسته بندی | درجه فنی | درجه غذایی |
| ظاهر | پودر سفید رنگ جاذب رطوبت | |
| محتوای اصلی٪≥ | ۹۸.۰ | ۹۸.۰ |
| P2O5%≥ | ۳۲.۸ | ۳۲.۸ |
| اکسید پتاسیم (K)2O%≥) | ۶۵.۰ | ۶۵.۰ |
| مقدار pH (محلول آبی ۱٪) | ۱۱.۵-۱۲.۵ | ۱۱.۵-۱۲.۵ |
| ماده نامحلول در آب٪≤ | ۰.۱ | ۰.۰۵ |
| فلزات سنگین (سرب)%≤ | - | ۰.۰۰۱ |
| آرسنید (As)%≤ | - | ۰.۰۰۰۳ |
| فلوئور (F)%≤ | 0 | ۰.۰۰۳ |
| عیار (از الک ۶۰ مش عبور کنید) %≥ | ۹۰.۰ | ۹۰.۰ |
